豆腐腦是很多地方早餐不可缺少的美食,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜味,亦有地區喜愛酸辣口味。
今天楊小廚就教大家在家自制豆腐腦,因為沒有磨豆漿,而是采用了内脂豆腐,所以隻需10分鐘就能吃上,所以很适合早上沒時間的朋友。
下面跟着楊小廚一起學習吧~
食材:
内脂豆腐1盒、雞蛋1個、泡發好的木耳、香菇、蔥、姜、香菜、生抽、老抽、鹽、味精、雞精、水澱粉
做法:
1、豆腐從盒中取出放入碗中;
2、将木耳切絲、香菇切丁,香菜、蔥、姜切碎,雞蛋打散;
3、将豆腐放入鍋中蒸5-8分鐘關火取出;
4、鍋裡放少許油加入蔥末、木耳、香菇煸炒均勻;
5、然後加入一碗水,再加入适量的生抽、老抽、鹽、味精、雞精調味;
6、鍋開後打入蛋液,注意要緩緩倒入形成蛋花;
7、再次燒開鍋加入少許水澱粉攪拌均勻;
8、待黏稠時關火滴幾滴香油即成鹵汁;
9、把蒸好的豆腐多餘的湯汁倒掉後,澆上鹵汁撒上少許蔥花即可;
小貼士:
蒸好的豆腐碗中會有不少湯汁,要把這些湯汁都倒掉,否則會影響口感;
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