平時和朋友沒少下館子吃飯，碰到服務員介紹菜品的情況也很多。
比如，“先生您好，這是本店的特色菜，請您慢用”；介紹詳細點的，無非就是加些“這道菜的湯汁很有特色，建議您先喝點湯”之類的話。
但是，在長沙的一家餐館，一位服務員的介紹，卻讓我吃驚不小。
聽完說話，才發現盤中湯汁不少，而且還很鮮亮，想必定是佐飯佳物。
抽出筷來，迫不及待地搛一塊肉片入口，肉片肥瘦甚均勻，有些許的嚼勁，卻是越嚼越香，肉中的辣味不淡薄，也不濃郁，隻是恰好。
辣椒如同水洗過一般青翠油亮，輕嚼，尚脆嫩；菜中的蒜頭潔白無瑕，細賞之，宛如草原上一小片未融的初雪。
吃半晌，服務員端來米飯，當真是顆顆晶瑩、粒粒飽滿，拿勺抄起盤底湯汁澆上，拌上一拌，肉香、米香配着辣椒的香氣，讓人忍不住連碗也一口吞下。
另外，服務員推薦的幾個小菜味道也都很棒，說實在話，真的是挑不出什麼毛病。
看來，服務員底氣十足的承諾，确實靠譜。
3
酒足飯飽後，不禁對這家店産生了濃厚的興趣，便找到店長，與之攀談。
店長見我們是外地人，又是第一次來，顯得很熱情，說，我們費大廚辣椒炒肉，是傳承兩代人的拿手菜，我們老闆的父親就是當地很有名的廚師，做的辣椒炒肉很受歡迎，後來，老闆繼承了父親的手藝，加上對食材的升級和烹饪技法的創新，才有了今天的費大廚辣椒炒肉；我們開店十九年了，直營店有26家。
當問及服務員的那番承諾，店長說，我們敢做出承諾，就有底氣——我們用的豬肉，是甯鄉土豬的前腿肉，這種土豬，不喂飼料，隻喂五谷雜糧，平時喝水都喝礦泉水呢，我們都是用新鮮現切的豬肉，所以，肉質很細嫩；辣椒也都是當季時鮮的辣椒，而且我們隻用不打農藥不上化肥的辣椒，因為隻有這樣，才能保證辣椒的原味。
另外，店長還介紹，費大廚辣椒炒肉用的蒜是山東獨頭蒜、醬油是特意定制的，包括菜中的湯汁都是秘制的……
聽完店長的講解，終于明白費大廚辣椒炒肉的美味之處了，從小料到大料，每樣東西都細細打磨，呈現出的菜品，怎會沒底氣？
4
服務員看似簡單的幾句承諾，其中卻包含了兩代人的心血傳承以及對食材的尊重之情。
長沙的餐館不少，但是，敢做出這般承諾的餐館卻不多。
隻因為，不是每個餐館都願意用十九年的時間，來為食客做出一個僅僅數秒的承諾。
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