科普【吃甘蔗會中毒?是真的!】甘蔗的成熟期較長,不同産區的甘蔗成熟期也有所區别,大緻從每年的10月到次年的3月。甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足,但它在收割往往存在切口,果肉會暴露出來,一旦儲存不當或受運輸環境影響,容易被黴菌污染。吃到黴變的甘蔗容易造成急性食物中毒——黴變甘蔗中毒。黴變甘蔗中毒是因為甘蔗受到“節菱孢黴菌的黴菌”的污染後,産生的以3-硝基丙酸為主要成分的毒素而引起的中毒。3-硝基丙酸是一種毒性強的嗜神經毒素,會造成人體中樞神經系統的損傷。(via廣東衛生在線)
來源: 廣東12320
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