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草莓卷的做法

生活 更新时间:2024-09-30 03:26:44

草莓卷的做法?食材:牛奶35g、低筋面粉45g、雞蛋3個、淡奶油250g、草莓粉40g、細砂糖25g,現在小編就來說說關于草莓卷的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

草莓卷的做法(草莓卷的做法及步驟)1

草莓卷的做法

食材:牛奶35g、低筋面粉45g、雞蛋3個、淡奶油250g、草莓粉40g、細砂糖25g。

首先制作蛋糕體。将把35g牛奶與35g色拉油混合攪拌,讓它們徹底乳化。接着加入過篩的45g低筋面粉,攪拌至無粉狀态。

加入蛋黃攪拌均勻即可。切記不要攪拌太久,以免面糊生筋。往蛋清裡加入幾滴檸檬汁。沒有檸檬汁,可以用白醋替代。

接着我們将蛋清分三次加入40g細砂糖,打發至濕性偏幹。打至提起打蛋頭有個90度的小彎鈎即可。接着取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊裡,稍微翻拌幾下。

再倒回剩餘的蛋白霜中,将蛋糕糊完全翻拌均勻。做好的蛋糕糊倒入裝有小号圓形裱花嘴的裱花袋中。

4寸圓形慕斯圈底部沾少許面粉,印在提前有油紙的烤盤上。将做好的蛋糕糊烤15分鐘。

40g草莓粉加15g涼開水攪拌成順滑的糊狀。攪拌好的草莓糊、25g細砂糖加入250g淡奶油中打至全發。

将烤好的蛋糕體翻至背後,先擠上一層粉色奶油。再在奶油上面放上2顆左右切開的草莓。

接着再上邊擠出一朵朵小櫻花,加入草莓丁和薄荷葉加以裝飾即可。

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