第一次吃高大上的西餐,餐具好多不認識怎麼辦?刀叉不會拿怎麼辦?怎麼還沒吃多少侍者就把我的盤子收走了?不要抓狂,百科君教你幾招西餐刀叉的禮儀,保準變身西餐達人,以後吃西餐妥妥的!
1、西餐中餐具的擺放
在正規的西餐宴會上,西餐餐具一般是這樣擺的。通常是吃一道菜換一副刀叉,所以刀叉數目與菜品數目相等,整餐下來不能用同一副刀叉或者亂用刀叉。
吃 西餐正餐時,擺放的刀叉主要有:吃黃油用的刀,吃魚用的刀叉(魚刀在餐刀右邊,魚叉在餐叉左邊),吃肉用的刀叉(即餐刀、餐叉),吃甜品用的刀叉以及吃沙 拉用的叉。它們形狀各異,擺放的位置也不相同,掌握這一點有利于你正确地區分它們。有時在餐盤左右兩側分别擺放的刀叉會有三副之多,要想不拿錯,關鍵要記 住應從兩邊由外向内取用,即飲食順序為開胃菜到魚類再到肉類。
2、西餐中刀叉的拿法和使用
刀叉的拿法很簡單,一般是右手拿刀,左手拿叉(如上圖)。而刀叉的使用主要分為英式和美式:
英式:進餐時,始終是右手持刀,左手持叉,一邊切割食物一邊叉而食之,人們認為這種方式比較紳士文雅。
美式:進餐時,首先也是右手持刀左手持叉,但美國人習慣把要吃的東西一下子全部切好,然後把右手的餐刀斜放在餐盤前方,把左手的餐叉換到右手,再繼續進餐。這種方式較之英式比較簡便省事。
在用刀叉吃西餐時,不論采用上述哪種方式都應注意以下幾點:
(1)切割食物時,切記雙肘下沉,切勿左右開弓;
(2)切割食物時要注意食物份量,應剛好适合一下入口,不要叉起來後再一口一口咬着吃;
(3)進食時,應當用叉子叉着吃,不能用刀紮着吃;
(4)注意刀叉的朝向,放下餐刀時,刀口始終向裡,不可朝外;雙手同時使用刀叉時,叉齒應朝下,右手持叉進食時則應叉齒向朝上;
(5)若刀叉掉到地上,不要撿起再用,可請侍者另換一副新的。
3、西餐中刀叉的擺放物語
在西餐禮儀中,刀叉的擺放也頗有講究,不同的擺法有不同的含義,比如說:
(1)刀叉擺成如下八字,表示你歇會再進食,也提醒侍者你沒吃完不要收走;
(2)刀叉擺成如下十字,表示你還餓,坐等下道菜;
(3)刀叉如下橫放,表示你對這道菜很滿意,好評!
(4)刀叉如下豎直擺成11,表示你用餐完畢,提醒侍者可以收走餐具了;
(5)刀叉如下交叉擺成八字,表示你覺得餐廳的菜或服務不好,差評!
以上5種刀叉擺放總結下來就是:
來源:紅酒百科全書(文/朱顔)
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