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餡餅如何做有層次

生活更新时间:2024-10-13 16:47:45

餡餅如何做有層次?食材：牛肉餡350克，面粉250克配料：大蔥1段，姜1塊，料酒15毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油25克，鹽适量，熱水适量牛肉餡放入盆中，加入姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油順着一個方向攪拌均勻，腌制20分鐘再放入蔥末和鹽，接下來我們就來聊聊關于餡餅如何做有層次?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

餡餅如何做有層次

食材：牛肉餡350克，面粉250克。配料：大蔥1段，姜1塊，料酒15毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油25克，鹽适量，熱水适量。牛肉餡放入盆中，加入姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油順着一個方向攪拌均勻，腌制20分鐘。再放入蔥末和鹽。

大力攪拌均勻即可。

面粉中分次加入熱水，用筷子攪拌成面團。（面團較軟，會粘手和盆）

然後在案闆上撒适量幹粉，将盆中的面團倒入案闆上，混合少許幹粉揉勻。

将面團分成等分的幾份。

取其中一份揉勻，擀成圓形，四分之三部分均勻鋪一層肉餡。然後切開邊緣，但不要切斷。

将沒有肉餡的四分之一面皮折疊在有肉餡的部分。

然後繼續向上折疊。

最後再将有肉餡的部分完全折疊覆蓋起來，然後捏緊邊緣。

用擀面杖擀成圓形。

平底鍋加熱，倒入少許食用油，将餡餅胚放入鍋中小火烙制，兩面烙熟。

然後切成塊狀即可。

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