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東北胖頭魚炖豆腐的做法

生活 更新时间:2024-11-20 13:22:28

東北胖頭魚炖豆腐的做法?胖頭魚去鱗、去内髒洗淨剁成大段;,我來為大家講解一下關于東北胖頭魚炖豆腐的做法?跟着小編一起來看一看吧!

東北胖頭魚炖豆腐的做法(醬香胖頭魚炖豆腐的做法)1

東北胖頭魚炖豆腐的做法

胖頭魚去鱗、去内髒洗淨剁成大段;

蔥切段、姜切片,豆腐切成塊;

将胖頭魚加入蔥、姜,用适量鹽、料酒腌制20分鐘;

鍋内加油燒熱,分次下入魚塊炸至表面金黃色撈出備用;

鍋内留适量底油,先下入郫縣豆瓣醬炒出紅油,再倒入黃豆醬炒出香味;

下入蔥姜、料酒炒勻;

倒入熱水煮開;

把炸好的魚塊放入鍋中煮開;

加入料酒、大料、花椒、豆腐塊煮10分鐘後,加入鹽、糖調味小火再炖煮入味即可;

tips:(1)鹽的量不要多,郫縣豆瓣醬和黃豆醬都有鹹度。(2)豆腐耐煮,要提早放入入味才好吃。

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