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幹煸四季豆怎麼做不會很多油

生活 更新时间:2024-07-17 00:47:33

今天和大家分享一道非常家常的“幹煸四季豆”,掌握這幾個技巧,四季豆香辣下飯,在家也能做出飯店的味道,有喜歡的趕緊學一下。

幹煸四季豆怎麼做不會很多油(幹煸四季豆要不要用油炸)1

食材:四季豆

輔料:幹辣椒、花椒、大蔥、白芝麻

調料:雞粉、食鹽

【幹煸四季豆】—— 香辣入味

1.下面開始準備食材

準備四季豆一把,摘洗幹淨以後切成長段。

四季豆兩邊的老筋最好摘掉,老筋比較硬容易塞牙

幹煸四季豆怎麼做不會很多油(幹煸四季豆要不要用油炸)2

2.下面開始準備輔料

準備一把幹辣椒一小把花椒适量的白芝麻

準備大蔥一段,切成蔥片。

幹煸四季豆怎麼做不會很多油(幹煸四季豆要不要用油炸)3

3.下面把四季豆炸一下

鍋内燒油,油溫升至五成熱,油面輕微冒煙時,把四季豆倒入鍋中,經常翻動讓四季豆均勻受熱,保持小火炸2分鐘左右,四季豆炸軟表面起滿虎皮斑時,把它撈出來控一下油備用。

四季豆一定要炸熟以後再食用,以免引起食物中毒

幹煸四季豆怎麼做不會很多油(幹煸四季豆要不要用油炸)4

4.下面開始烹饪

鍋内留底油,油燒熱以後,放入幹辣椒和花椒開小火炒幹炒香,注意溫度不要太高,容易把辣椒炒糊,放入蔥片翻炒幾下,炒出蔥香味。

辣椒和花椒是這道菜的關鍵,一定要充分炒幹炒香

幹煸四季豆怎麼做不會很多油(幹煸四季豆要不要用油炸)5

放入炸好的四季豆撒入一點雞粉和食鹽,快速颠鍋翻炒均勻,再放入白芝麻翻炒幾下,即可裝盤上桌。

幹煸四季豆怎麼做不會很多油(幹煸四季豆要不要用油炸)6

好了,一道香辣下飯的幹煸四季豆就做好了。

幹煸四季豆怎麼做不會很多油(幹煸四季豆要不要用油炸)7

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