現在的生活條件越來越好，人們都喜歡去嘗試各種美食，但是大魚大肉吃膩了之後。就想改改口吃一點清爽小菜。作為一個純正吃貨的我，是一個貨真價實的重口味，平時吃菜就喜歡香辣。這蔬菜我也有辦法做的像肉一樣好吃。首先買菜就是一個大講究。您知道嗎？買藕時，要區分脆藕和粉藕，千萬别買錯了，各有各的做法。脆藕甘甜，用來炒的話再合适不過，粉藕軟糯，用來炖湯十分美味。而我今天就和大家分享一道紅油炝藕是怎麼做的，這道菜需要用到的就是脆藕，一起來學一學吧。
紅油嗆藕
By 籣草児
配料：
嫩蓮藕 430克、花生油 15克、生抽 3克、辣椒油 10克、香醋 20克、芝麻油 5克、姜 15克、獨蒜 20克、自制紅剁椒 10克
烹饪步驟：
1.準備好嫩藕、生姜和獨蒜。
2.準備好調料。
3.姜蒜洗淨去皮、切細粒備用。
4.姜、蒜、剁椒放入碗中，倒入生抽。
5.加入芝麻油。
6.倒入香醋，拌勻成味汁。
7.味汁中加入2勺辣椒紅油。
8.藕去皮、洗淨、切小丁。
9.鍋中水開，倒入藕丁。
10.藕丁焯至斷生；撈起、瀝幹水分。
11.焯好的藕丁倒入味汁中，拌勻。
12.拌好的紅油炝藕，脆嫩爽口。
烹饪小貼士：
1.蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶。
2.在清鹹豐年間，就被欽定為禦膳貢品了。藕原産于印度，後來引入中國。
3.蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，内有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。
大家還喜歡怎麼吃藕？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
