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碳烤鲈魚的制作方法

生活 更新时间:2024-12-25 22:26:36

碳烤鲈魚的制作方法?鮮活鲈魚一條約450-500g,中型土豆一個,青椒兩個,小洋蔥,八角(料油)兩個,花椒(料油)七八顆,姜(料油)四片,香葉(料油)兩片,蒜瓣(料油)兩個,蔥(料油)半根,玉米油 兩大勺,鹽适量,啤酒250ml,郫縣豆瓣一大勺,辣椒十餘個,生抽15ml,下面我們就來聊聊關于碳烤鲈魚的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

碳烤鲈魚的制作方法(碳烤鲈魚怎麼制作)1

碳烤鲈魚的制作方法

鮮活鲈魚一條約450-500g,中型土豆一個,青椒兩個,小洋蔥,八角(料油)兩個,花椒(料油)七八顆,姜(料油)四片,香葉(料油)兩片,蒜瓣(料油)兩個,蔥(料油)半根,玉米油 兩大勺,鹽适量,啤酒250ml,郫縣豆瓣一大勺,辣椒十餘個,生抽15ml。

鲈魚宰殺幹淨,豎向對切至能攤平。不要切斷。用鹽上下塗抹,腌一會兒。魚身切幾道,方便入味。

腌魚的功夫,鍋底起油,小火炸制料油。至蔥變褐色,聞到料油的香味,關火倒出。

稍涼後,塗抹魚身,剩餘的放置一邊,等炒蔬菜時候用。

把魚鋪在有點深度的烤盤裡,烤箱倒數第二層,二百度十五分鐘。我用的約二十的方形烤盤。

烤魚的時候炒配菜。因為過年,蔬菜供應不足,其實再放點西蘭花莴筍神馬的應該很不錯。

鍋内起油,中小火,土豆條青椒洋蔥下鍋翻炒,加入郫縣豆瓣,繼續炒。有麻辣香味出來後,加入幹紅椒,啤酒,生抽,鹽,炒一分鐘。

配菜倒在烤魚上,烤盤底部有湯汁,如果太少,這裡可以加啤酒。

中層,170度十分鐘。大功告成。

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