冬日的夜幕來的飛快,短短的周末瞬間就沒了。
果然啊!年輕人休閑的一天都是從中午開始的。
人們總是說,生活中沒有發生新鮮的事情了,時間就會過的飛快且空洞。
所以啊!必須讓自己忙起來,實在不知道幹什麼,做做飯也是個不錯的選擇嘛!
畢竟每次嘗試做新的菜肴,也算得上是一種新鮮的生活體驗。
上次逛大學城附近的小吃街時,買了一份超好吃的梅菜扣肉餅。
實在想不通,黑乎乎的梅菜怎麼可以那麼讓人留戀。
今天心血來潮,我為梅菜找了個新搭檔。
在一番忙碌後,做出了這道羨煞旁人的美食——梅幹菜虎皮雞爪。
經過一番炖煮,梅菜的湯汁完全浸入雞爪之中,雞爪軟爛脫骨,芳香四溢。
爽口的梅幹菜配上米飯,香醇可口,是絕對的下飯神菜。
雞爪入口,蓬松綿軟,美味又上瘾,讓人回味無窮。
雞爪、梅幹菜
料酒、姜、八角、桂皮、花椒粒
陳皮、小米辣、白胡椒粉、白糖
生抽、鹽、蔥花、冰糖
雞爪剪去指甲,對半切開。
冷水下鍋,加1勺料酒和3片姜片,焯一下水。
再來煮一煮:把2個八角、1塊桂皮、15粒花椒粒4條陳皮3片姜加進去,煮15分鐘。
雞爪表皮要擦幹再來炸,不然會爆油,炸到表皮這樣變黃黃金起泡後取出後,取出放冰水裡泡兩個小時。
梅幹菜洗幹淨後加水泡發。
冰糖下鍋炒出糖色,放入泡出虎皮的雞爪翻炒上色,加入梅幹菜和2勺小米辣、1勺白胡椒粉、1勺白糖、1勺生抽和1勺鹽翻炒均勻。
倒入泡梅幹菜的水到快沒過食材,焖個10分鐘就搞定啦!
梅幹菜給雞爪上色,更有獨特的風味,雞爪嘬一下就脫骨,連同梅幹菜拌飯一級棒!喜歡的朋友趕緊點贊收藏學起來吧~
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