這款丸子用柔嫩的豆腐和五花肉油炸而成，加入了蔥，蒜，香油，外焦裡嫩，口感挺好滴。
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原料：豆腐 200g 去皮五花肉 150g 鹽 适量 醬油 适量 糖 适量 香油 适量 蔥 适量 料酒 适量 味精 适量
做法：
1、 五花肉切小塊。
2、 放入料理機内打起勁。（也可以手工剁）
3、 五花肉沫内加入适量料酒、醬油、蔥末，胡椒粉，攪拌均勻。
4、 豆腐同樣用料理機打碎。
5、 将豆腐碎加入肉末内，加入鹽、糖、味精，香油，攪拌均勻。
6、 用勺子挖出一小勺，滾圓。
7、 起油鍋，加入适量油，待油溫到達六成熱的時候，加入丸子胚，中火炸。
8、 可以将鍋子适當側過一邊，可以節省油。
9、 待丸子慢慢變成金黃色，撈出控油即可。
小提示：
1、 裡面也可以适當的加入其它的蔬菜，注意不要水份過多的就行。
2、 我用的嫩豆腐，所以操作起來需要小心，特别是油炸的時候，一開始不要動，待慢慢上色後才可以操作，否則丸子很容易破碎。
3、 沒有料理機可以手工剁。
4、 這款丸子适合炸，煮的話可以散架。
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