怎麼煮滑肉湯才好吃-tft每日頭條

怎麼煮滑肉湯才好吃

生活更新时间:2025-01-13 09:59:49

秋季天氣轉涼，飯桌上離不開湯菜，今天分享一道簡單又美味的“滑肉湯”,記得小時候家裡殺豬的時候，媽媽總會做這道菜，湯鮮肉滑嫩，配上米飯那種味道至今難忘。

準備食材

瘦肉、紅薯粉、蔥、姜、鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉、生抽、将瘦肉切成薄片，蔥姜切成細末備用。

怎麼煮滑肉湯才好吃（你吃過滑肉湯嗎）1

将切好的瘦肉片放入碗中，加生抽、料酒、雞精、鹽抓勻腌10分鐘，然後将紅薯粉單獨倒入一個碗中。

怎麼煮滑肉湯才好吃（你吃過滑肉湯嗎）2

用開水将紅薯粉化開，将顆粒揉碎成泥，将腌好的肉片放進來，雞蛋分離蛋清和蛋黃，将蛋清倒入碗中，充分攪拌，讓“紅薯粉漿”完全包裹肉片。

怎麼煮滑肉湯才好吃（你吃過滑肉湯嗎）3

開始燒湯

鍋裡倒油，油燒好後放入蔥姜末爆香，加入清水，燒開後用手抓起包裹的肉片小疙瘩放入鍋中，注意肉和漿要混合在一起。剛下鍋的時候不要着急使勁攪拌，為了防止粘鍋可以輕輕地用勺子背面往前推，開大火燒開後，關小火煮15分鐘左右，加入小菜，加鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精，再滴幾滴香油起鍋，最後撒上蔥花增香點綴，一份滑肉湯就完成了。

怎麼煮滑肉湯才好吃（你吃過滑肉湯嗎）4

3點技巧

1、要用開水攪拌紅薯粉，這樣才能更好的包裹肉片，不混湯。2、剛下鍋的肉片不要用力攪動，以免被攪散，影響美觀。3、用油爆香蔥姜末時，油不要放的太多，太多湯會變得很油膩，影響口感。

怎麼煮滑肉湯才好吃（你吃過滑肉湯嗎）5

以上就是滑肉湯的做法，方法很簡單，如果你還有更好的方法請在下方留言哦，喜歡的朋友歡迎點贊轉發，我們下期見。

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