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快手蔥爆羊肉做法

生活更新时间:2025-02-22 02:37:58

快手蔥爆羊肉做法（吃貨們決不能錯過的超快手蔥爆羊肉）1

有的時候在家懶得弄複雜菜，直接一個蔥爆羊肉一個素菜，配着米飯吃巨香，還不費事。配料裡是3人份的量，如果1人吃，菜量酌情減少。

By lisa_d

用料

羊肉片 500g
大蔥白 4根
姜絲少許
糖少許
料酒少許
生抽少許
鹽少許
白芝麻少許
花椒少許

做法步驟

快手蔥爆羊肉做法（吃貨們決不能錯過的超快手蔥爆羊肉）2

1、準備配料。蔥白切粗絲，撒少許鹽抓勻腌制10分鐘以上。姜切細絲。羊肉片提前15-20分鐘拿出來自然化凍就行，不要提前太久拿出，完全化凍了反而容易黏在一起。

快手蔥爆羊肉做法（吃貨們決不能錯過的超快手蔥爆羊肉）3

2、鍋熱加油後轉中小火，放入花椒，姜絲煸炒，炒香後撈出。大火放入羊肉片翻炒，放料酒，待羊肉片變色後加入生抽調色，加入少許白糖（用手捏2小撮就行），炒勻後将羊肉盛出備用。

快手蔥爆羊肉做法（吃貨們決不能錯過的超快手蔥爆羊肉）4

3、刷幹淨鍋，重新開火鍋熱倒油，加入腌制好的蔥白，炒至變色發黃後加入剛剛炒好的羊肉片一起翻炒，加鹽調味，覺得顔色淡可以再加點生抽（或少許老抽）。

快手蔥爆羊肉做法（吃貨們決不能錯過的超快手蔥爆羊肉）5

4、關火裝盤後撒白芝麻點綴（我這次忘了），然後就可以蓋飯吃啦。

小貼士

第二步和第四步是顔色不同，同樣大小的盤子，1斤羊肉的量以第二步為準。

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