科技日報實習記者 張佳欣

一杯冰美式可能是不少“社畜”一天當中必不可少的開始，但喝咖啡的好處可能不僅僅是提神。最近發表于《美國醫學會期刊—内科學》雜志的一項為期十年的研究表明，喝咖啡的人患許多嚴重疾病的風險較低，例如2型糖尿病、脂肪肝和某些癌症。每天多喝一杯咖啡，發生心律問題的風險就會降低3%。

而根據24日美國心髒病學會第71屆年度科學會議上發表的一項研究，喝咖啡，尤其是每天喝兩到三杯咖啡，不僅與心髒病和心律失常的風險降低有關，而且還與壽命延長有關。這些趨勢對有無心血管疾病的人都适用。

每日喝一杯到六杯咖啡分别帶來的不同好處來源：英國《每日郵報》

喝咖啡會加速心率，有些人擔心喝咖啡會引發或惡化某些心髒問題。這可能是為什麼一些醫生建議停止喝咖啡的原因。但美國心髒病學會研究發現，咖啡與新發或惡化的心髒病無關，反而實際上可能對心髒有保護作用。

這些好處主要來自于研磨咖啡，但也不排除速溶咖啡。包括速溶咖啡在内的咖啡中含有礦物質，尤其是鎂(對骨骼和肌肉功能有益)、鉀(對調節血壓有益)和維生素B3(人體不可缺少的營養成分)。

英國《每日郵報》近日發文，總結了每天喝不同杯數咖啡的好處。

一杯濃咖啡中約100毫克的咖啡可以暫時阻斷腺苷的作用，從而提高人的警覺性，讓人振作。腺苷是一種向你的身體發送“該睡覺了”信号的化學物質。

2012年發表在《精神藥理學》雜志上的一項研究中，在四小時的模拟高速公路駕駛過程中，一杯咖啡可以幫助司機減緩疲勞，減少他們在路上繞行的次數，并幫助他們保持正常水平的駕駛速度。

一杯咖啡也能刺激腸道。1990年發表在《腸道》雜志上的一項重要研究中，29%的咖啡飲用者表示，早上喝咖啡會讓他們有上廁所的沖動，因為普通咖啡和無因咖啡都會在四分鐘内導緻下腸道收縮。

一種理論認為，咖啡中的咖啡因和其他化學物質會刺激消化激素的釋放，然後刺激腸道收縮。

另一項研究發現，含咖啡因的咖啡比水和1000卡路裡的大餐對結腸運動的刺激作用更強。無因咖啡對結腸的刺激作用也比水強，但效果隻有含咖啡因的普通咖啡的80%左右。

有趣的是，每天堅持喝一杯咖啡與更健康的腸道微生物群和更多的抗炎細菌種類有關。

根據美國國際運動營養學會的說法，賽前幾杯濃咖啡可以提高運動成績。

研究人員發現，咖啡可以幫助提高耐力和速度以及在諸如足球等間歇性短跑運動中的表現，所需的咖啡因量是每公斤體重3至6毫克咖啡因。例如，對于體重65公斤的人來說，至少需要195毫克(約兩杯咖啡)。

它對神經系統的刺激作用可以減少疲勞和費力的感覺。

一杯咖啡可能沒什麼作用，但根據科羅拉多大學去年的一項研究，每天喝兩杯或兩杯以上的人心力衰竭風險降低30%，這可能是因為咖啡因對胰島素敏感性(即我們的身體從血液中清除糖的能力)和身體的水分平衡産生影響。此外，每天喝兩杯咖啡(标準咖啡，而不是無因咖啡)也可以降低心力衰竭的風險。

1月份發表在《歐洲預防心髒病學雜志》上的一項研究涉及近50萬英國人，研究發現，與不喝咖啡的人相比，每天喝大約三杯現磨咖啡可降低21%的中風風險。

每天喝三杯咖啡的人死于心血管疾病的可能性總體上降低了17%，因任何原因過早死亡的可能性降低了12%。

研究認為，咖啡豆中的抗氧化劑和其他化合物是關鍵，可以保護動脈免受損傷，從而避免出現心髒問題和中風。

咖啡中的咖啡因還可以幫助預防和控制帕金森病，因為它有助于維持多巴胺的水平。

中國山東大學和青島大學2014年的一項研究發現，咖啡對帕金森氏症的保護作用在每天喝三杯咖啡時達到頂峰(風險降低28%)。

去年的一項研究發現，每天喝三到四杯咖啡的人患非酒精性脂肪肝的風險降低了19%，非酒精性脂肪肝疾病會在肝髒中堆積，并可能造成嚴重損害。

來自英國南安普敦大學和愛丁堡大學的研究發現，每天喝三到四杯也可以将患肝癌的風險降低21%。

所有的咖啡都是有益的，尤其是磨碎的咖啡。這可能是由于咖啡具有抗炎作用。在已經患有肝病的人中，一種叫做副黃嘌呤的化學物質（當咖啡因在肝髒中代謝時産生）減緩了器官中疤痕組織的形成。

此外，每天四杯咖啡具有驚人的營養價值。中等濃度的黑咖啡可以提供高達1150毫克的鉀、100毫克鎂和9毫克煙酸。當然，速溶咖啡也能提供這些營養，但數量較少，可能是因為在加工過程中會一些營養會流失。

瑞典卡羅林斯卡研究所對100多萬人進行的一項研究發現，每天喝5杯咖啡的人患2型糖尿病的風險比不喝咖啡的人低29%。

咖啡酸和綠原酸是咖啡豆中的兩種化合物，它可能有助于防止蛋白質澱粉樣多肽的沉積，這種蛋白質可以聚集在胰腺中，破壞産生胰島素的細胞。研究表明，無咖啡因咖啡也能起到同樣的保護作用。

痛風是由關節中一種名為尿酸的廢物堆積引起的。根據美國波士頓大學發表的健康醫生跟蹤研究的數據，咖啡攝入量越高，患痛風的幾率就越低。

在男性中，每天喝六杯或更多咖啡的人12年内患痛風的幾率比不喝的人低59%。對于每天喝四到五杯咖啡的男性來說，風險降低40%。

含咖啡因的咖啡作用最強，但無咖啡因咖啡仍然是有益的，因此研究人員提出綠原酸等成分可能有助于降低血尿酸水平。

研究人員在女性身上也發現了類似的結果：每天喝四杯普通咖啡與痛風風險降低57%有關。

喝咖啡也存在一定風險。一些研究将咖啡與膽固醇升高聯系在一起。但這可能與制備咖啡的方式有關。煮熟的咖啡含有天然的咖啡醇和卡維醇，它們可以溫和地刺激膽固醇的産生，但由于我們傾向于喝過濾和速溶的咖啡，因此可能會導緻膽固醇升高。

歐洲食品安全局表示，每天攝入400毫克咖啡因，相當于四杯咖啡，對大多數成年人來說是正常的。但不同的人對咖啡因的敏感度不同。有些人一天喝六杯甚至更多都沒事，而另一些人喝了一兩杯就會感到緊張。

美國心髒病學會數據表明，不應鼓勵人們每天攝入咖啡，而應将其作為患有和不患有心髒病的人健康飲食的一部分。

此外，英國國民健康保險制度建議孕婦每天攝入200毫克咖啡因(大約兩杯過濾咖啡)，因為過量的咖啡因與嬰兒低出生體重有關。

澳大利亞墨爾本阿爾弗雷德醫院和貝克心髒研究所的教授兼心律失常研究負責人、該研究的資深作者、醫學博士彼得·M·基斯特勒說，我們發現，雖然一天喝兩到三杯咖啡似乎是最好的，但人們不應該增加咖啡的攝入量，特别是當咖啡讓他們感到焦慮或不舒服的時候。

編輯：張爽

審核：王小龍

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