從來不知道外面螺蛳粉這麼臭,也不好吃。點過幾次外賣,每次都是不一樣的,每次點的都很難吃,甚至,在辦公室裡面,幾百平方的辦公室彌漫着全是臭味,讓很多人非常的嫌棄,感覺把柳州螺蛳粉的招牌都砸了,後面放棄了,再也不想點外賣,也不想再辦公室裡面吃了。
對于這個問題小編也是深有感觸呀,其實螺蛳粉的臭味并不是我們想象中的臭,而是一種酸臭味道而已,也是一種酸香。
而這個酸臭味道又是由螺蛳粉的輔助材料酸筍散發出來的,所以這個臭味來源大家一定要記得清楚了。腌制久了的酸筍味道就變成了腐臭味。有些店家為了節約成本,用的就是腐臭味的酸筍;小編還親眼見過把已經發臭的螺蛳放入湯料中,看着雞毛起了一地。想想看兩種臭味放在一起,方圓幾公裡都能聞得到。
正宗的螺蛳粉,并不是臭,而是淡淡酸筍的酸香。隻是我們沒有吃到而已,因為制作螺蛳粉的高湯就是用大骨頭和螺蛳混合制作而成的,所以那些螺蛳還多保留在高湯裡面了,我們當然也吃不到了,不過要真想吃螺蛳的話也不是不行,隻要另外花點錢就可以了。
最後小結:螺蛳粉吃起來還是比較好吃的,尤其是在不想吃飯的時候最應該來上一份螺蛳粉了,因為螺蛳粉的酸辣味道非常有助于開胃的
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