再有一天就是小寒節氣了，俗話說，“冷在三九”。一年最冷的天氣就在這幾天。威海作為一個北方小城，溫度特别低，這些日子頻繁下雪，下了雪積壓着一直不化，出門後穿着羽絨服帶着棉手套還冷得打哆嗦，呵氣成霜，作為一個怕冷的女子，一出門手腳冰涼，今天的這個美食，有很好的食療作用。做法簡單，天冷要多吃它，又鮮又滋補，女人吃了手腳不涼，孩子吃了壯筋骨。喜歡吃海鮮的小夥伴快來圍觀。
筆管魚，威海人俗稱筆管。形狀和鱿魚，但比鱿魚小多了。專家稱筆管魚雖然叫“魚”，但它并不是魚類，而是軟體動物。有的人還叫它“海兔”。這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。這個食材營養價值極高。内含蛋白質、脂肪、維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品；具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。用大蔥配筆管是絕配，大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，有”補陰”的功效。大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。所以，這兩個搭配，味道鮮美，多吃能補陰手腳暖和，還能讓孩子筋骨壯實。
【大蔥炒筆管】
【食材】筆管魚200克，大蔥3顆，料酒一茶匙，鹽一茶匙，蚝油少許。
【做法步驟】1、準備食材，大蔥洗淨備用。
2、将筆管魚用剪刀剪開，洗掉肚子裡的雜質。
3、将洗好的筆管魚，改刀，切成小塊。大蔥改刀切塊。
4、鍋裡加入适量的油，放入大蔥爆炒。
5、立刻放入筆管入鍋快速翻炒。
6、放入少許的料酒去腥。
7、加入一茶匙的鹽調味。
8、趕緊倒入少許的蚝油。
9、翻炒均勻就可以了。
這道菜是快手菜，要大火快炒，快速出鍋，才能保證菜又嫩又鮮。喜歡這個菜的快試試吧。
小貼士：
1、有的人喜歡炒筆管，将筆管焯水，其實不焯水更鮮，炒出來更有風味。
2、這個菜不經炒，要大火速炒，快速出鍋。
3、料酒可以去腥，要放一點。
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