鲫魚豆腐湯用什麼豆腐?老豆腐或嫩豆腐都可以 豆腐是一種常見的豆制品,老豆腐又稱北豆腐,是用鹽鹵來作為凝固劑的,顔色略黃,其韌性和彈性較強;而嫩豆腐也叫做南豆腐,是用的石膏作為凝固劑,色澤潔白,相對口感比較嫩,煮鲫魚湯的時候用嫩豆腐和老豆腐都是可以的,根據自己的喜好來選擇即可,嫩豆腐口感滑爽,但是很容易煮爛;而老豆腐不容易爛,可以吸附鮮味,但是煮的時間要比嫩豆腐長,接下來我們就來聊聊關于鲫魚豆腐湯用什麼豆腐?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
老豆腐或嫩豆腐都可以。
豆腐是一種常見的豆制品,老豆腐又稱北豆腐,是用鹽鹵來作為凝固劑的,顔色略黃,其韌性和彈性較強;而嫩豆腐也叫做南豆腐,是用的石膏作為凝固劑,色澤潔白,相對口感比較嫩,煮鲫魚湯的時候用嫩豆腐和老豆腐都是可以的,根據自己的喜好來選擇即可,嫩豆腐口感滑爽,但是很容易煮爛;而老豆腐不容易爛,可以吸附鮮味,但是煮的時間要比嫩豆腐長。
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