日本黃昏料理故事-tft每日頭條

日本黃昏料理故事

生活更新时间:2024-11-29 02:53:51

日本料理講究季節時令，應不同時節搭配各種季節性菜肴，享用來自大自然的恩賜。每年到了“土用之醜之日”這一天有吃鳗魚飯的傳統，據說可以把夏天耗費的體力補回來。所謂的“土用之醜之日”是指立秋前18天的夏之土用。而以鳗魚飯來說其本身香氣能引起食欲且富含維生素A、D、E，因此能在盛夏補充身體的精力與營養。

日本黃昏料理故事（土用之醜之日請你吃鳗魚）1

鳗魚飯制作美味的鳗魚飯，處理鳗魚是主要關鍵。關東和關西的做法也大不相同。而蒲燒鳗魚是從江戶中期開始流行的關東吃法，即把鳗魚從背部切開先蒸再烤，或是微烤後再蒸然後再烤。

日本黃昏料理故事（土用之醜之日請你吃鳗魚）2

店内優雅的就餐環境這裡的蒲燒鳗魚是日本境内産的鳗魚，烤的入口即化，香氣四溢的鳗魚放在香嫩的白米飯上，搭配爽口感甜的醬汁，蒸烤的香味彌漫的唇齒之間。是衆多的文人墨客都難以忘懷的味道。

日本黃昏料理故事（土用之醜之日請你吃鳗魚）3

蒲燒鳗魚

日本黃昏料理故事（土用之醜之日請你吃鳗魚）4

以便當盛裝的鳗魚飯搭配小菜，湯品，刺身等有别有一般風味由于上野風光明媚，許多文人雅士紛紛前來，這家位于“不忍池”畔的店，也因此愈來愈受歡迎。在這裡可以參觀上野博物館，然後欣賞池畔風光，再到伊豆榮品嘗鳗魚飯，可謂是人生一大享受

日本黃昏料理故事（土用之醜之日請你吃鳗魚）5

提起東京鳗魚飯老店就會聯想到“野田岩”，創業至今已經有一百六十多年的曆史。現由第五代傳人金本兼次郎經營。

日本黃昏料理故事（土用之醜之日請你吃鳗魚）6

傳統與創新并具的天然鳗屋——野田岩地址：東京都港區東麻布1-5-4營業時間：11:00-13:30,17:00-20:00休日：周日

日本黃昏料理故事（土用之醜之日請你吃鳗魚）7

質樸素雅的外觀就想引人一探究竟，而金本師傅本人也總給客人以親切感。

日本黃昏料理故事（土用之醜之日請你吃鳗魚）8

本店所使用的都是四至十二月期間捕捉的天然鳗魚，加上一百六十多年技法的傳承，烤出來的鳗魚香甜松軟，光味道就讓人垂涎三尺。

日本黃昏料理故事（土用之醜之日請你吃鳗魚）9

最有人氣的うな重（鳗重），鳗魚都是切成一口大小，連同米飯一起送入口中，獨家秘制的美味醬料和鳗魚、米飯的香味在口中延展，自是美妙的享受。除了守住傳統的好味道，金本師傅也會依時代做改變。他率先引入鳗魚飯和紅酒做搭配的飲食風格，創造出一種奇異的美味

日本黃昏料理故事（土用之醜之日請你吃鳗魚）10

吼吼，趕緊來份鳗魚飯戰勝夏天暑氣吧！

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