豬蹄是常用菜肴，味道可口，是很多人的最愛，尤其是女士，因為很多女士認為豬蹄中含有大量膠原蛋白，能夠美容。那麼，膠原蛋白到底是什麼? 豬蹄中的膠原蛋白真能美容嗎？
什麼是膠原蛋白？
膠原蛋白是人體重要的蛋白質，廣泛存在于人體各個部位，起着支撐器官、保護機體的功能，與機體的生長、衰老和疾病有密切關系。膠原蛋白在人體中占所有蛋白重量的三分之一左右，相當于人體重量的百分之六。人體内膠原蛋白的主要作用是強壯骨骼和滋潤皮膚。分布于骨骼、内髒細胞間質等部位的膠原蛋白，可以給這些組織提供力量和支撐。分布于皮膚上的膠原蛋白還具有一定的保濕功能，可以鎖住水分，使細胞更加豐滿，讓皮膚看起來清亮透徹、豐潤漂亮。年輕女孩的皮膚光滑而飽滿，柔韌而又富于彈性，主要原因就在于皮膚的真皮層裡膠原蛋白充足。
豬蹄中的膠原蛋白真能美容嗎？
但是，我們不能過分誇大豬蹄等含膠原蛋白的食物對皮膚的作用。體内的膠原蛋白是人體細胞合成的，與吃了多少含膠原蛋白的食物幾乎無關。人體隻能吸收遊離的氨基酸，并不能直接吸收蛋白質。豬蹄中的膠原蛋白是一種大分子蛋白質，進入人體以後，必須被消化、分解為遊離氨基酸，才能吸收進入血液中，重新編組後合成我們人體所需要的蛋白質種類。此時，豬蹄膠原蛋白的固有形态和結構早就已經不複存在，不可能以膠原蛋白的形式直接補充到皮膚中去。因此，我們如果想補充膠原蛋白到皮膚裡，靠吃豬蹄等食物是不可能實現的。
豬蹄隻含有膠原蛋白嗎？
而且，豬蹄中的膠原蛋白含量不像我們想象中的那麼多，隻存在于最上面的一層皮中，皮下則是大量脂肪，過量食用會導緻血脂升高和肥胖，還會加重消化器官、肝髒、腎髒的負擔。因此，當我們吃豬蹄的時候，不要隻想着皮層的那一點點“不一定”能用得上的膠原蛋白，還是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。
總之，膠原蛋白确實有美容的功效，但前提必須是人體自身的膠原蛋白。豬蹄确實含有一些膠原蛋白，但是對美容基本上沒用，而且豬蹄中含有大量脂肪，過量食用會導緻血脂升高和肥胖。所以，多食豬蹄有“增肥風險”，須謹慎。
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