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蝦仁口蘑包菜餃子

生活 更新时间:2025-01-24 13:04:57

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蝦仁口蘑包菜餃子(荟萬珍冬花菇豬肉餡餃子)1

蝦仁口蘑包菜餃子

秋冬天氣轉涼,一碗熱噴噴的水餃正應時,我們家用它做成餃子餡,味道純正,特别鮮香,沒出鍋就滿屋香氣! 多人吃過用香菇包的餃子說好吃,但是用冬花菇包的餃子更美味多倍。花菇是香菇中的佼佼者,朵大肉厚,香味更濃郁,今天包花菇豬肉餡餃子: ㊙️食材: 荟萬珍冬花菇6朵,五花肉300克,小白菜200克,餃子皮适量,蚝油适量,生抽适量,蔥姜蒜、醬油、鹽各适量。 1、幹花菇肉厚提前一晚上泡發,用清水沖洗2遍瀝幹水分待用。 2、用料理機把豬肉打成肉末、放入蔥末香油調勻腌15分鐘,同時可以把花菇切小塊兒後料理機打碎,白菜也切好; 3、煨好的肉餡裡加入蚝油、生抽、醬油、香油調勻,把切好的白菜, 打碎的花菇放入肉餡中,調勻, 再放鹽調勻餡料,這就是最鮮美的餃子餡了; 4、包餃子,我們是最普通的包法,餃子皮也是買的現成的; 5、如果想讓餃子更加原汁原味,可以用蒸籠做蒸餃,也可以清湯水煮。我們家是直接水煮的,也是特别美味,吃起來都停不下筷子。 大家如果吃膩了市面那些常見餃子,不妨也試着用花菇、香菇等菌菇食材做成餃子餡兒試試吧,你會發現它的鮮美味道,在蒸的時候就已經滿屋飄香了。 ㊙️小貼士: 1、用幹花菇,因為市面上根本不可能買到荟萬珍這種農家種植的鮮花菇,優質的農家冬花菇每年隻春節前後那1-2個月時間有,另外幹花菇的香味更香,而且花菇曬幹後,不僅鈣含量會增加,其中香味來源“谷氨酸鈉”的成分也成倍的增加,因此幹花菇不僅香味遠超鮮香菇,連營養成分也比鮮花菇多些。 2、花菇要用溫水或涼水泡,千萬别用開水泡,這樣花菇的香味會被泡走。另外要充分泡軟,如果花菇沒有完全泡發,心就會很硬,包進餃子裡影響口感。 3、用豬肉調餃子餡,選七瘦三肥的豬肉最為合适。 4、要正确調好味道,豬肉花菇餡餃子,應該是先把豬肉餡的味道調好後,再加入泡軟切碎的幹花菇。面的N種吃法秀晚餐,

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