味道！是我們飲食中不可缺少的靈魂，說起味道總會想起媽媽，童年的味道一直讓人留戀和懷念。這一鍋雞湯，心心念念一直不忘，也是我最喜歡的湯，秋天到了要多做給家人喝，讓這純純的味道滋潤我們的身心。
秋天，天氣越來越涼爽，忽冷忽熱的天氣，很容易感冒，這個時候就要喝一些湯湯水水來滋潤身體，增加身體的抵抗力。雞湯無疑是最好的滋補佳品，小時候，家裡雖然窮，但是自家養的雞卻是不缺的，時常的老媽就會做上一鍋雞湯，那個味道真的很鮮啊。放學回家，吃飯時喝上一碗滾燙的雞湯，小口小口地吸瀝着濃濃的雞湯，又香又鮮還帶着甜絲絲，那個味道直到今天依舊地滋潤心田。休息時間，在家用砂鍋小火咕嘟咕嘟地炖上一鍋雞湯，香味溢滿空間，在陽台喝着茶看一本自己喜歡的書，這樣的日子真的平靜又幸福。炖雞湯有訣竅，不然味道真的欠缺哦。
材料：家養笨雞半隻，竹筍2隻，海底椰，料酒1勺，茶樹菇少許，鲨魚骨5克，黨參2克，蔥，姜，鹽。
做法：
第一步：把家養地笨雞洗淨，剁開，泡去血水，加一勺料酒抹勻，這樣可以有效的去除腥味。海底椰，鲨魚骨，黨參洗淨，竹荪，茶樹菇浸泡開。
第二步：把砂鍋裡放水，加入雞，海底椰，鲨魚骨，黨參，竹荪，茶樹菇放入。
第三步：大火燒開，放入蔥，姜，蔥姜都可去腥，炖湯尤其時姜不要不放，不放味道會欠缺。
第四步：改成小火，慢慢炖大約1個半小時，雞湯濃郁，雞肉軟爛。
第五步：把雞拿出，雞肉撕開和雞骨頭一起放入砂鍋再燒開，加鹽調味，雞湯就做好了。
第六步：雞湯湯汁濃郁，鮮美營養，特别好喝，熬雞湯一定要用家養笨雞，這樣的雞做出地雞湯營養好喝，和養殖地雞做出來絕對味道不一樣。炖雞湯用不用焯水？多數人不懂，難怪雞肉柴老，雞湯寡淡沒營養，看過後，你肯定已經直到怎麼做了，有時間就做給家人喝吧。
峰兒話語：
1，炖雞湯，把雞浸泡去血水洗淨即可，一定不要焯水，焯水後再炖出雞湯，肉柴湯淡。
2，炖雞湯最好用砂鍋，小火慢慢炖，這樣可以把湯地味道炖到極緻，而且砂鍋熟得快，保溫性也好，不會很快就涼了，很适合秋冬季節。
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