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豌豆糕熱的好吃還是涼的好吃

生活更新时间:2024-12-29 22:45:31

豌豆糕熱的好吃還是涼的好吃（來一塊清涼解暑的豌豆糕）1

這幾天北方的天氣越來越熱，剛剛脫去棉衣，就要穿短袖了。在室外被太陽曬着，走幾步就會汗流浃背，很容易上火。這個季節吃豌豆糕，真的再合适不過了，試想一身大汗回到家，從冰箱裡拿出一塊豌豆糕來，吃上一口，暑氣頓消，那感覺怎一個爽字了得。

豌豆糕熱的好吃還是涼的好吃（來一塊清涼解暑的豌豆糕）2

豌豆糕不僅是一道美食，更是養生的佳品，豌豆富含膳食纖維，可以預防便秘，幫助消化，而且豌豆含有維生素B族，對皮膚很有好處。全國各地豌豆糕的做法各不相同，北京叫做豌豆黃，是把豌豆打成泥做成的，口感細膩濕潤，河南的豌豆糕并不把豌豆打碎，而是整粒的豌豆，口感有嚼勁。今天小編給大家分享的是口感細膩的豌豆糕做法。

原料：去皮黃豌豆500克，瓊脂10克，小蘇打1/2小匙、白砂糖200克，蜜棗少許。

準備工作　

1、先将瓊脂用清水洗淨，放在小碗内，倒入适量的熱水浸泡至軟待用。

2、豌豆洗淨、瀝幹，加入小蘇打拌勻，用水浸泡，靜置6小時，水平面以沒過豌豆3厘米為宜。

3、倒掉蘇打水，用清水漂洗，放入鍋中，加水煮沸(水量以沒過豌豆5厘米為宜)，撇去浮沫，轉中火煮至豌豆開花熟爛。

豌豆糕熱的好吃還是涼的好吃（來一塊清涼解暑的豌豆糕）3

制作步驟　

1、取出豌豆，放入攪拌器内攪拌均勻成豌豆糊，用過濾網把豌豆糊過濾一遍，使豌豆變成細膩、濃稠的糊狀。

2、将豌豆糊放入銅鍋中，加入白糖和少許清水，把銅鍋置于火上煮沸，邊煮邊翻動，煮至稀稠時，加入瓊脂再煮片刻成豌豆泥。

3、将煮好的豌豆泥離火，倒入方盤内并抹平，加入蜜棗，冷卻後放入冰箱中，食用時取出切成塊即可。

注意事項，瓊脂也叫魚膠粉，可以在淘寶購買，如果實在沒有，不放也可以做。

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