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面包蟹都是熟凍

生活更新时间:2025-03-11 03:29:42

面包蟹學名又叫黃道蟹或饅頭蟹，由于其體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿，是非常好的烹調食材。因為天生體型的限制，所以不适合快速逃跑，行動緩慢，活動範圍極小，遇到危險時會把自己卡在岩石縫隙裡或者埋藏進泥沙裡。如果點兒背不幸被捉住，就會将步足和大螯紮堆放在腹部下面來保護脆弱的部分。不愛運動的他們，故能全身都儲滿蟹膏，可以說是全世界最多膏的蟹種之一，号稱“膏蟹之王”。而且蟹膏甘香且有很軟，蟹肉更是鮮甜無比。

面包蟹都是熟凍（面包蟹不愛運動）1

面包蟹

面包蟹都是熟凍（面包蟹不愛運動）2

卡在岩石縫隙裡

面包蟹都是熟凍（面包蟹不愛運動）3

埋藏進泥沙裡

面包蟹都是熟凍（面包蟹不愛運動）4

被捉住，就會将步足和大螯紮堆放在腹部下面來保護脆弱的部分

如果你是那種鐘情于吃蟹黃的人，那麼恭喜你，面包蟹絕對是你的“良配”，在這個世界上你大概再也找不到第二隻有如此豐富蟹黃的螃蟹。一般長到大概一公斤左右最适合食用，這個時候，它的蟹膏充滿了整個蟹殼内，以量來說，大概是大閘蟹蟹膏的三倍多。

面包蟹都是熟凍（面包蟹不愛運動）5

豐富蟹黃的螃蟹

面包蟹都是熟凍（面包蟹不愛運動）6

滿滿的蟹黃

面包蟹的蟹肉飽滿，蟹黃驚人，仿佛是為了餐桌而生。面包蟹在歐洲的地位，大抵相當于大閘蟹和梭子蟹在中國的地位、籃蟹在美國的地位、珍寶蟹在加拿大的地位。

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面包蟹

面包蟹都是熟凍（面包蟹不愛運動）8

面包蟹

最肥美的面包蟹是9月到次年的3月。此時的面包蟹“膏滿肉肥”，而且營養成分豐富，它不僅是低脂肪、高蛋白的滋補佳品，更是富含銅、硒、鋅、鎂等多種人類必須的微量元素，以及人體必須的不飽和脂肪酸歐米伽。

面包蟹都是熟凍（面包蟹不愛運動）9

面包蟹的地位

并且烹饪方式極其簡單，最佳的烹饪方式是清蒸、咖喱蟹或香辣蟹，深受各路食客的追捧！

清蒸面包蟹的做法：

1、将螃蟹用牙刷或毛刷對着水沖洗刷幹淨（可将大夾上泥毛剪掉），放在盛器裡，肚皮向上（為保留螃蟹肚裡的黃不外流）。可加一點鹽，味道更鮮美。

面包蟹都是熟凍（面包蟹不愛運動）10

清蒸面包蟹

2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。

面包蟹都是熟凍（面包蟹不愛運動）11

蘸料

3、将螃蟹上籠，用火蒸15－－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時随帶油調味和醋。

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蟹殼呈鮮紅色

4、不能與柿子同食。桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，讓人垂涎三尺。

面包蟹都是熟凍（面包蟹不愛運動）13

桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，讓人垂涎三尺

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