威海海洋物産豐富多樣,盛産蝦類、貝類、海參、鮑魚及各種經濟魚等海産品,被譽為“中國海洋食品名城”。威海菜以其“原滋真味,純正海鮮;烹法自然,清脆鮮嫩;平和适中,健康養生”的特點為廣大消費者喜愛。
古語說善萬物之得時,海鮮是大自然賜給威海的美味。四季的變遷,潮水的漲退,每個時令都有當季的時鮮。
清明前後,威海人的飯桌上又多了一道久違的味道,那就是著名網紅“皮皮蝦”,又名蝦爬子。每年4月份都是威海蝦爬子上市的季節,清明節到“五一”之間是蝦爬子最肥美的時候,這個時候是蝦爬子的産卵季,蝦爬子不但肥,味兒也鮮。據威海本地人介紹,劉公島至雞鳴島這段海域中産出的蝦爬子最為鮮美。
雖說蝦爬子好吃,但畢竟剛上市,價格自然低不了。目前威海本地蝦爬子一斤五十左右,而外地的蝦爬子也要四十一斤。合慶灣的海鮮攤主表示,雖然蝦爬子價格不低,但銷量卻很好,每天進貨量基本上都能賣光。而按照以往的經驗,威海地産蝦爬子一般在“五一”前後就會逐漸退出市場。
“過了5月,下一個吃蝦爬子的季節是秋天。”環翠區海洋發展局工作人員說,随着海水升溫,以及産卵期的到來,蝦爬子的肉就會變瘦了,要等到 9月份以後才會再次肥美起來。
随着漁業捕撈有序複工,除了皮皮蝦等旺季産品外,接下來,小黃魚、章魚、鷹爪蝦等海鮮也将陸續到岸。屆時,随着市場鮮活海鮮的不斷充實,市民的餐桌将更加豐富。
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