正宗的豆瓣醬做法和配方-tft每日頭條

正宗的豆瓣醬做法和配方

生活更新时间:2024-07-07 04:36:18

正宗的豆瓣醬做法和配方?食材：美人椒1300克，幹辣椒500克，幹豆瓣500克，老姜250克，紅花椒100克，高度白酒200克，食用鹽250克，菜籽油适量，我來為大家科普一下關于正宗的豆瓣醬做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

正宗的豆瓣醬做法和配方

食材：美人椒1300克，幹辣椒500克，幹豆瓣500克，老姜250克，紅花椒100克，高度白酒200克，食用鹽250克，菜籽油适量。

首先把我們要用到的所有食材準備好，幹豆瓣用清水沖洗幹淨，瀝幹水分放在蒸鍋裡蒸，10分鐘時間到了之後撈出來晾幹，然後放在容器裡再加入一些白酒，浸泡12小時備用。

把美人椒清洗幹淨瀝幹水分放在料理機裡，制作成辣椒醬，然後再把幹辣椒打成粉末，同樣的把老姜也打成粉末，放在一旁備用。

準備一個容器，把我們制作好的辣椒，姜末，辣椒粉，倒進去攪拌均勻，然後再把我們泡好的豆瓣，食用鹽花椒再加上菜籽油，攪拌均勻之後密封起來，放在陰涼通風的地方，腌制30天左右就可以了。有一點需要我們大家注意的，就是在腌制的過程當中，所有食材都不能，但水一定要把水分完全瀝幹，否則做好的豆瓣醬很容易就會腐壞變質。

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