這個國慶因病反而沒出門，在家憋了好幾天。今天感覺好了很多，正好又趕上雨停了，出去采購點食材。本來是打算弄點螃蟹解解饞過過節，但是發現有法式羊排，于是臨時改變了注意——主要是想繼續體驗一下新入手的煎鍋哈。 需要澄清一下，就是“法式羊排”并不是指羊排的烹調方法，而是對羊肉切割方式。除了法式之外，比較常見的還有英式切割和巴西式切割，三者的區别就是法式切肉範圍比較小，取的是精華部位，肉質自然最好；英式切割次之，大小适中；巴西式切肉，保留的範圍最大，肉質會複雜很多，但是吃起來自然是最過瘾的哈。 今天用到的是羊裡脊位置，看上去像個“斧子”，所以也有有“戰斧羊排”的稱呼，這種叫法并非原創，而是來自于“戰斧牛排”的名稱。
By 曾老師的生涯小廚 【豆果美食官方認證達人】
1、步驟1：牛小羊排沖洗幹淨，然後用廚房紙擦幹備用；大蒜切片，将煎鍋中火預熱，下黃油炒化後倒入蒜片翻炒。
2、步驟2：蒜片飄出香味之後，将羊排放入鍋中；換小火，煎1分鐘；保持小火，蓋上鍋蓋，煎3分鐘。
3、步驟3：保持小火，打開鍋蓋，将羊排翻面，并且撒上鹽和孜然，然後蓋上鍋蓋煎制3分鐘；。
4、步驟4：保持小火，打開鍋蓋，将因為肉變得不平而離鍋底稍遠位置的肉摁着再補煎半分鐘到一分鐘。
5、步驟5：關火，出鍋；根據自己的口味撒上黑胡椒粉。
①煎羊排的時候，鹽可以少撒一點，如果确實不夠，可以跟最後面的黑胡椒粉一起再補一些。 ②法式羊排屬于比較嫩的肉，所以如果想要體驗更好的口感就别煎的太熟了，裡面微微泛紅的狀态就OK哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
