鑄鐵鍋、精鐵鍋、不鏽鐵鍋，以鐵為基材帶有塗層的鐵鍋 …… 目前市場上的鐵鍋品種繁多，不少宣稱"不鏽""不粘""無（少）油煙""儲熱（保溫）"等。那麼，這些鐵鍋是否具備宣傳的各種功能，其質量究竟如何？消費者該如何選擇？12 月 1 日，記者獲悉，近日，省消保委開展了鐵鍋比較試驗，對消費者關注的鐵鍋化學安全性能、使用性能等方面進行測試對比，以真實數據為消費者購買适合的産品提供有效參考。
測試涉及 16 個樣品
本次測試樣品購自南昌市的華潤萬家、家樂福、沃爾瑪、旺中旺等 4 家超市和天貓、京東、淘寶等電商平台，其中無塗層鐵鍋 10 款，包括百強中華生鐵鍋、新田純鐵炒鍋、愛仕達精鑄鐵鍋、愛仕達好幫手精鑄鐵鍋、臻三環手工鐵鍋炒鍋、順達無塗層精鐵炒鍋、炊大皇随心精鐵炒鍋、慶展典雅真不鏽無蓋炒鍋、愛仕達不鏽鐵鍋、蘇泊爾真不鏽爆炒鐵鍋；有塗層鐵鍋 6 款，包括：MAXCOOK 美廚不粘精鐵炒鍋、蘇泊爾芯鐵真不鏽炒鍋、愛仕達精鐵鍋、邦仕尼炒鍋、泊杜麥飯石不粘鍋、雙冠麥飯石不粘鍋。
标簽标識問題較多
有 6 款标簽标識缺乏《産品質量法》中要求的一些元素，存在未标注主要材質信息、未标注執行标準、未發現産品檢驗合格證明等問題。如蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋、順達無塗層精鐵炒鍋、慶展典雅真不鏽無蓋炒鍋、雙冠麥飯石不粘鍋的标簽未标注主要材質信息；順達無塗層精鐵炒鍋，泊杜麥飯石不粘鍋未發現檢驗合格證明；臻三環手工鐵鍋炒鍋未标注執行标準信息。
消費提醒
三類鐵鍋功能無絕對區分
根據本次比較試驗結果，省消保委提醒廣大消費者，目前市場上的無塗層鐵鍋，有宣稱生鐵鍋、精（鑄）鐵鍋、不鏽鐵鍋等，經過測試發現，這三種類型的鐵鍋在各種功能和使用體驗上無絕對的區分。
無塗層鐵鍋首次使用前要"開鍋"
省消保委提醒，在無塗層鐵鍋第一次使用前要進行"開鍋"養護。如将鍋清洗後燒熱，用帶皮的肥豬肉均勻地擦鍋多次，再用熱水清洗，以上步驟重複幾次，最後滴些植物油，用廚房紙擦幹淨再使用等。
文 / 江南都市報全媒體記者許佳慧
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