文/營養師周啟祥

關于酸堿平衡理論，曾經非常火，被人們講述了若幹年。

人們理解的很簡單：

隻要經常多吃些植物性的堿性食物，少吃些肉類的酸性食物，人體就會呈現為堿性體質，少得病。酸性體質是得病的溫床，隻要是身體是酸性的，就容易得病，甚至出現癌症。

聽起來似乎頗有道理，從表面看，好像就是這樣的：植物性食物吃的多，确實得病會少，動物性食物吃多了，就是容易得病。

于是，宣傳這種酸堿平衡的産品應運而生，甚至有的公司就拿它做名字。

直到2018年11月，美國“酸堿體質理論”創始人，羅伯特.歐陽被判，賠償一位癌症患者1.05億美金的高價罰款，“酸堿體質“的僞理論，才被徹底推翻，風靡一時的鬧劇終于落下了帷幕。

在食物的化學研究中，确實把食物分為成酸性食物和成堿性食物，這種分類是按照食物燃燒後剩餘灰分的化學性質而定的。食物灰分中含磷、硫、氯元素，溶解于水後因為酸性陰離子較多而呈現酸性，食物灰分中含鉀、鈉、鈣、鎂元素，則呈現堿性。

這種分類的目的，主要是用于區分食物的化學組成，跟身體的酸堿性沒有半毛錢關系，跟人體是否容易得病更是搭不上邊。

而就是這一點，被很多别有用心的人拿來大談特談，無限放大，忽悠不懂的人們，來獲得他們的商業價值。

這一切的背後，都是利益在驅動。

人體的酸堿平衡，如果真的像人們想象的那麼簡單，根本不用費心思選擇什麼酸堿性的食物，需要酸性體質，每天喝點醋，需要堿性體質，每天喝點蘇打水不就解決了嗎？

美國”酸性體質“的創始人，為了實現他的目的，寫了四本書來推廣他的理論。然後不斷的炒作自己，背後的目的不言自明，為了賺錢。

除了賣書，還賣各種藥物、功能性保健品等等，并開辦診所，開始給人治病。

最可笑的是，“假話說了一千遍會變成真理"，他在不斷的鼓吹自己的理論過程中，自己都忘了最初的模樣，連他自己都信了。在他勸說一位癌症病人放棄醫院的治療，采用自己的堿性療法時，真的在給這位病人治療時，選擇在注射劑中加入了堿性的小蘇打！

利益不隻是能讓人沖昏頭腦，利益加上無知更能夠讓一個人變得瘋狂。

人體自有一套非常完善而複雜的自我調節機制，包括肝髒、腎髒、水、血液等等都參與其中。食物自身所具備的那點酸堿性，和胃裡的胃酸、腸道裡的堿相比較，幾乎弱到可以完全忽略不計，根本不可能改變和決定人體的酸堿性。

胃酸的酸性，連我們吃進去的骨頭都能溶化掉，到了腸道也是一樣，所有的營養物質都可以被徹底分解，食物的那點酸堿性，能起到多大作用呢？

食物進入人體後，經過非常複雜的消化吸收和分解代謝，最終形成的代謝産物有酸性的，也有堿性的，有的呈中性。

人體的自我調節機制，會根據身體的需要來實現酸堿性的平衡，最終的酸堿性是各種代謝産物綜合平衡的結果，靠攝入不同酸堿性的食物，根本無法改變人體的酸堿平衡。

《皇帝内經》告訴我們：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”保持積極樂觀的心态，充足的睡眠，适量的運動，均衡的食物營養搭配，才是健康的真谛。

我是營養師周啟祥，每天為您分享營養與健康知識，感謝閱讀，歡迎關注。如果您有什麼問題，可以私信或者評論區留言。

——END

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!