餃子是中華民族的傳統的美食，很少有人不愛吃，而且一定時間不吃都會非常想念。雖然随着生活節奏的加快，人們吃餃子一般都會去餃子店吃，但是基本上每個家庭都有會包餃子的人。如果你想學着做，那就要先學會調制餃子餡，下面來教你三種方法，記得收藏哦！
豬肉韭菜白菜餃子
1、将準備好的大白菜剁碎，然後加1小勺鹽腌，大概15分鐘；
2、将韭菜洗淨，并注意把水瀝幹，然後将其全部切成末，備用；
3、開鍋、起火，用花椒和油，榨點花椒油；
4、将豬肉切碎并打散，加1湯匙醬油，再倒入花椒油，然後攪拌均勻；
5、将腌好的白菜末，備用的韭菜末倒在一起，加鹽和香油，繼續攪拌均勻就可以了。
韭菜蝦仁餃子
1、準備好食材，包括少許豬肉、蝦仁和韭菜；
2、将韭菜切碎，蝦仁剁小，豬肉也剁碎，還有一些生姜剁碎，備用；
3、将所有備用食材倒入一個盆裡，并打一個雞蛋，然後用筷子攪拌。注意，要順着一個方向進行拌和，這樣調出來的餡不易散，也比較均勻；
4、攪拌均勻後，我們再加點香油等調味品，進行提味。
豬肉芹菜餃子
1、準備好豬肉和芹菜，以及調味食材，将蔥、姜、芹菜切成碎沫；
2、用鍋燒水，加少量花椒和大料，熬制花椒水，然後放涼備用；
3、将豬肉剁成肉末，放進一個容器裡，再打入一個雞蛋，加入适量料酒，攪拌均勻；
4、将花椒水加入豬肉裡繼續攪拌，直到融入肉裡；
5、将切好的蔥、姜、芹菜末放入肉裡，加适量生抽、老抽、精鹽，繼續攪拌就好
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