上海特産有哪些梨糖膏?上海蟹殼黃創始于20世紀20年代初期，以上海蘿春閣和吳苑餅家烹制的蟹殼黃最為著名它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘制而成餡料有鹹有甜，鹹的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等因餅形似蟹殼，熟後色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為蟹殼黃，我來為大家科普一下關于上海特産有哪些梨糖膏?以下内容希望對你有幫助!
上海蟹殼黃
創始于20世紀20年代初期，以上海蘿春閣和吳苑餅家烹制的蟹殼黃最為著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘制而成。餡料有鹹有甜，鹹的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因餅形似蟹殼，熟後色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為蟹殼黃。
城隍廟五香豆
城隍廟五香豆是上海的傳統小吃，産地中國上海城隍廟，用料講究，火候适當。所用原料是專門選自浙江省餘姚縣出産的蠶豆。不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海!這是凡到城隍廟中外遊客衆口一緻的評語。城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴裡香噴噴、甜滋滋，别有風味。
太白拉糕
太白拉糕是上海市地方名點之一，色澤淡黃透明，入口韌糯，香甜細膩。以松子仁為制作主料，太白拉糕的烹饪技巧以蒸菜為主，口味屬于甜味。太白拉糕是上海沈大成點心店新創制的一款特色糕團之一。1990年，該店著名的面點師在傳統蘇式糕團制法的基礎進行改進，按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕。因糕中有優質白酒，故借唐代詩人李白之名，取名為太白拉糕。
南翔小籠
南翔小籠原名南翔大肉饅頭、南翔大饅頭、古猗園小籠，也稱為南翔小籠包、南翔小籠饅頭，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名産，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。
南翔小籠的餡心是夾心腿肉做成肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成;皮是用不發酵的精面粉制作而成的。
城隍廟梨膏糖
城隍廟梨膏糖是上海地區特色風味名小吃，相傳已有1300多年曆史。100多年前上海城隍廟開設了果膏糖店，由于業主善于經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。
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