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雞蛋和紅薯為什麼不能一起吃

生活更新时间:2024-08-29 06:19:27

紅薯，作為很多人喜愛的食物，

在美食界，

可以算的上足夠接地氣。

但是最近卻引起了一番熱議。

各種關于紅薯的“食物相克論”，

到底是不是真的呢？

别慌！這就為大家解鎖真相。

#Q1紅薯和雞肉、雞蛋一起吃，傷腸胃？

其實并非如此。

從食物營養角度來看，紅薯屬于澱粉物質含量較高的食物，雞肉和雞蛋屬于高蛋白食材，相互搭配食用并不會産生任何反應，反而可以促進營養素的均衡攝入。

雞蛋和紅薯為什麼不能一起吃（紅薯千萬不能和雞蛋）1

但對于胃腸“敏感”人群，胃腸功能本身不是很完善，食用較多紅薯後容易出現腹痛、腹脹，再吃較多的雞肉、雞蛋等含有較多蛋白質的食物，可能會加重不适。

但這和“紅薯雞肉、雞蛋＝中毒”的理論無關。如果胃腸消化吸收能力正常，完全可以同時吃紅薯和雞蛋等食物。

雞蛋和紅薯為什麼不能一起吃（紅薯千萬不能和雞蛋）2

#Q2紅薯和柿子、西紅柿同吃，得結石？

紅薯和柿子、西紅柿都是普通食物，正常人一同食用不會産生相克中毒反應。

柿子本身是一種不易消化的食物，成熟柿子中含有較多的鞣酸（單甯酸），食用本身會有一種發澀的感覺；一次性攝入很多柿子（鞣酸）可能會破壞胃内蛋白質的“三級結構”，甚至形成不可溶解的“沉澱物質”，也就是所謂的“結石”，影響胃部正常工作。

雞蛋和紅薯為什麼不能一起吃（紅薯千萬不能和雞蛋）3

也就是說，即便不吃紅薯隻吃柿子，一旦食用方式不對（空腹、食用量過多等）同樣會增加胃腸不适的風險，和紅薯并無關系。

西紅柿也是如此，如果胃腸功能本身不太好，單純食用較多澀味較重的西紅柿同樣會影響消化酶的活性，進而影響正常消化吸收，導緻出現不适感。

所以，并不能說“紅薯和柿子、西紅柿一起吃就會損傷胃腸”。

雞蛋和紅薯為什麼不能一起吃（紅薯千萬不能和雞蛋）4

每一種食物都有自身獨特的營養素，各類營養素之間确實存在“影響性”，但并不會單純出現所謂的“相克性”，食物的多樣性反而會促進“平衡膳食”。

#Q3吃紅薯需要注意哪些問題？

1、盡量避免空腹進食紅薯，增加燒心等問題的發生風險

吃紅薯适當搭配新鮮蔬菜、肉類等食物一同進食，調節口味的同時還能減輕胃腸的不适感。

2、建議紅薯當主食食用

除了澱粉外，吃紅薯還能補充纖維素等物質；蒸煮炖是不錯的烹調方式，減少由于煎炸炒烤所攜帶的額外熱量和可能生成的有害物質，同餐減少米飯、饅頭等主食量。

雞蛋和紅薯為什麼不能一起吃（紅薯千萬不能和雞蛋）5

3、吃紅薯要挑好時間

推薦午餐時間食用紅薯，一下午有4—5小時的消化時間，避免晚間食用所誘發的腹脹等問題。

4、存在胃腸敏感、胃酸過多等胃腸消化問題的人群應嚴格限量食用

對于紅薯過敏的人群請拒絕食用。

資料：科普中國

編輯：奚宇軒

楊浦區融媒體中心

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