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蓮蓉刺猬包如何做

生活 更新时间:2024-12-12 08:37:42

蓮蓉刺猬包如何做?材料:面粉1000克,酵面頭150克,白糖100克,食用堿、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料、葡萄幹各适量,我來為大家科普一下關于蓮蓉刺猬包如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

蓮蓉刺猬包如何做(怎麼做蓮蓉刺猬包)1

蓮蓉刺猬包如何做

材料:面粉1000克,酵面頭150克,白糖100克,食用堿、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料、葡萄幹各适量。

面粉500克,加酵面、清水和成面團,靜置發酵,至半發酵時,加堿、發酵粉、白糖揉勻,靜饧15分鐘,再反複揉面,靜饧2-3次,至面團光滑柔軟。

面粉500克,加熟豬油搓勻成酥心面團。

取小酵面1小塊為劑,包入酥面1小份,擀成長形,卷成筒狀,靜置5-6分鐘,再如法複擀1次成扁圓形面皮,包入蓮蓉餡心,做成球形。

再整理,用兩隻手掌成三角型同時按壓,成後面大,前邊尖。

再在前端捏出一小長條。

用剪刀在後面身子上剪些小尖尖。

用葡萄幹分别放在前端兩側作為眼睛。

蒸鍋預熱,将蓮蓉包生坯入籠用旺火蒸至熟透即可。

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