一場“速凍模式”之後，北方大部分地區都下雪了，有些地區甚至“喜提”暴雪一場。青島也下雪了，雖然不是特大的雪，但作為今年的第一場雪，還是備受大家喜愛的，雪後的青島更是美如童話。 大雪之後的天氣會更加寒冷，今天早上的溫度差不多零下11°C，是今年最冷的一天了。大家一定要注意防寒保暖，秋褲棉衣就不用父母再催了，趕緊拾掇起來吧，暖和不暖和誰穿誰知道。除了保暖外，也要注意飲食，多吃些熱乎的食物，尤其是那些熱騰騰的炖菜。 今天和大家分享的這道雞肉白菜炖粉條，就是很适合冬天的一道美味。冬季氣溫低，天氣幹燥，風還大，寒風對肌膚的損害很大。而大白菜含水量很高，還含有豐富的維生素和鈣，常吃白菜可以補充水分，保護肌膚，還可以補充身體所需的鈣質。在寒冷的冬日，吃上一碗熱氣騰騰的炖白菜，美味又暖和。

By King麻麻 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞腿 3個
• 大白菜 半顆
• 粉條 1把
• 蔥 1段
• 姜 2片
• 老抽 1匙
• 味極鮮 2勺
• 食用油 适量
• 鹽 3克

做法步驟

1、雞肉洗淨，用刀剁成小塊。因為雞腿肉多，所以選用了雞腿，也可以選用整個的三黃雞，肉不是那麼多，但味道更豐富。

2、鍋中燒水，把雞肉放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫，用溫水沖洗幹淨，瀝水備用。

3、大白菜去掉最外層幾片葉子，用清水沖洗一下，然後切成大塊。

4、百菜切大點的塊，吃起來口感好，切的太小，一炖就沒了。

5、鍋中燒油，油熱後放入姜、蔥、八角、花椒，炒出香味；然後放入瀝幹水的雞塊，煸炒至雞塊微微變色。

6、加入料酒，去腥增香；加入老抽，翻炒上色；再加入點味極鮮，提升鮮味。

7、加入切好的大白菜，翻炒5分鐘，炒出水分。然後加入适量清水，大火燒開，轉小火炖制30分鐘。

8、百菜炖的時間長點才能炖出來味道。

9、炖制20分鐘打開鍋蓋，放入清洗好的粉條，加入鹽調味，再炖制十分鐘。

10、一鍋熱騰騰、香噴噴的雞肉百菜炖粉條就做好了，配上一碗剛出鍋的大米飯，在米飯裡澆一點炖白菜的湯汁，味道就别提有多好吃了。

小貼士

①雞塊炖制前先焯一遍水，去除雜質和異味。 ②白菜先炒一下，炒出水分再炖，口感更好。 ③白菜一定要炖的時間長一點，才能炖出白菜特有的香味。 ④粉條不要放的過早，放早了容易炖碎了，出鍋前十分鐘左右放就可以。

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!