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胡蘿蔔可以和白蘿蔔一起吃嗎

生活更新时间:2024-11-22 08:48:16

胡蘿蔔可以和白蘿蔔一起吃嗎?胡蘿蔔不可以和白蘿蔔一起吃白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃，會導緻其中一種蘿蔔營養價值的降低此外，這種烹調方法還會誘發“内戰”，這是因為白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C二者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣，今天小編就來說說關于胡蘿蔔可以和白蘿蔔一起吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

胡蘿蔔可以和白蘿蔔一起吃嗎

胡蘿蔔不可以和白蘿蔔一起吃。

白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃，會導緻其中一種蘿蔔營養價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發“内戰”，這是因為白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。

白蘿蔔和胡蘿蔔一起生吃時：白蘿蔔能發揮其助消化，其具有的澱粉酶、木質素，幹擾素也可産生抗癌的食療功效。但胡蘿蔔在生吃時、0％以上的胡蘿蔔素不能被吸收。

白蘿蔔和胡蘿蔔一起生吃時：白蘿蔔含有酶類、木質素、幹擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β－胡蘿蔔素，它在人體内可以轉化為維生素A。維生素A和β－胡蘿蔔素有促進眼内感光色素生成的能力，并能預防夜盲症，加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛幹澀的問題。

因此，白蘿蔔跟胡蘿蔔一起吃了，不利于身體對維生素C的吸收，在相當白吃了食品之餘，對營養的吸收也是幾乎為零。

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