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腰果的營養和功效

生活 更新时间:2025-01-08 04:34:10

腰果是一種非常好吃的食材。這要過的吃法和做法都有非常非常多種。那麼,今天小編就為大家簡單的介紹一下這個腰果的營養價值以及其功效與作用,下面趕緊跟着小編一起拉看看吧!

腰果又名雞腰果、介壽果,因其堅果呈腎形而得名。腰果果實成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,為世界著名的四大幹果(核桃、扁桃和榛子)之一。過去一般隻有産地的人才可品嘗到,現在已成為常見的幹果了。腰果單葉革質、互生,橢圓型或倒卵形。圓錐花序,花枝總狀排序。果實由膨大的肉質花托(果梨,即假果)和着生在花托上的堅果(種籽,即真果)組成。

假果是由花托形成的肉質果,又稱“梨果”,有陀螺形、扁菱形和卵圓形,有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁,含水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪,還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸适口,是很理想的鮮果。除生食之外,亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞,以及用來釀酒等。

真果是著生在假果頂端的腎形堅果,長約25毫米,由青灰色至黃褐色,果殼堅硬,裡面包著種仁,這才是我們常說的“腰果”。它的營養十分豐富,含脂肪、蛋白質、碳水化合物22.3,尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質,特别是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。

腰果的營養價值

腰果中内含百分之四十五左右的脂肪、蛋白質,另有豐富的維他命A、B1、B2、B6及各種有益的酸、鈣、鎂、鐵、鉀、氨基酸等多種礦物質,腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多,并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。

維生素和微量元素

腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

腰果的營養和功效(腰果的營養價值)1

油脂

它含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。

胡蘿蔔素

含有大量胡蘿蔔素,有助于維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。

亞油酸和亞麻酸

腰果所含的脂肪,大部分也是不飽和脂肪酸,其中的亞油酸和亞麻酸可起到預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心髒病的作用。

不飽和脂肪

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸緻癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應,因此對心腦血管大有益處。另外,不飽和脂肪酸能夠讓肌膚處于滋潤飽滿的狀态,讓肌膚看上去更美白、更年輕。

維生素B1

腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,适合易疲倦的人食用。

維生素A

腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。

蛋白酶抑制劑

腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌症病情。

維生素E

腰果除了能夠美白之外,裡面含有的維生素E,還能抑制痘痘的産生。絕對是美容中的極品。

腰果的挑選方法和步驟

選擇生的還是熟的

生的腰果需要自己加工處理,一般還要浸泡等,比較麻煩。大家可以購買熟的,比較方便。

看外觀

購買腰果前,應該仔細看看外觀,正常的腰果應該呈現完整的月牙形的。而且不能太碎小了。

聞氣味

質量好的腰果,氣味芳香,但是不能太香了,否則說明添加劑過多,香精過多,吃多了對人體不好。

看價格

腰果價格不菲,一般來說熟腰果在50元每斤左右,很便宜的腰果質量肯定不行,所以要看好價格再買。

是否受潮

購買腰果時,要先品嘗品嘗,以防買到受潮的。特别是一些摸起來有些粘的,說明受潮了,不要購買。

注意保存

買來的腰果最好放在密罐中,或者密封的袋子裡面。有條件的的入冰箱冷藏保存,或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。

結語:通過以上的這篇文章之後,相信廣大的讀者朋友們對于這個腰果的相關功效與作用以及其營養價值一定是有了一個比較明确的認識以及一定的了解了吧!這個腰果真的是非常好的食材,平時可以多吃哦!

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