都說女兒是父母的小棉襖，知冷知熱最體貼，但自從畢業後，我大部分時間都是在異鄉工作，不能經常陪伴家人，還常常讓父母擔心。每次老媽打電話來，三兩句話以後，就是叮囑我吃這吃那，讓我多注意身體，别累壞了自己。小時候，我身體偏弱，氣血不好臉色差，老媽聽人說“人參補氣第一，田七補血第一”後，隻要條件允許，不是田七炖雞就是蜂蜜田七粉，各種給我補身體。相比較之下，我反而更喜歡吃田七葉子，軟嫩微酸，最為開胃。

大家都知道田七是一種藥材，但很少人知道田七的葉子也能吃，營養功效和田七一樣，卻更溫和，入口鮮嫩多汁，被譽為是“天然補血菜”。6月以後，市面上開始出現大量的田七葉子，它是菜也是藥，夏天吃正當季，比苋菜補血，比空心菜養人，肉肥甘美特開胃。與田七相比，田七葉子不僅更美味，而且更适合家人，可以經常食用。田七葉子可以消腫散瘀，促進血細胞再生，能夠緩解人體氣血兩虛的現象，尤其是女人，多吃不長胖不說，還能養人潤膚。而且，田七葉價格也不貴，才4元一斤，比人們熟知的紅苋菜還軟嫩好吃，愛美的女人可以試試看，常吃小臉紅潤氣色好，連腮紅都可以省了呢~

【食材】：田七葉适量、大蒜3個、幹辣椒3個。

調料：蚝油、鹽、米酒、油。

【私房菜譜】：

一、新鮮的田七葉，買來以後要趁早吃，清洗前先掐去老梗，留下嫩的莖部沖洗幹淨。如果當天買的吃不完，一定要放入冰箱中冷藏，一般2天左右還是能保持新鮮的。

二、大蒜拍扁，挑去外皮，切成碎；幹辣椒沖洗幹淨，用廚房紙擦幹水分，剪成小段。

三、平底鍋内倒入油，燒熱，放入準備好的大蒜末、幹辣椒段，煸炒出香味。幹辣椒的話，可以選擇2種，一種香而不辣的，一種辣的，這樣炒出來才能又香又辣。

四、把洗好的全部田七葉倒入鍋中，不斷掂鍋翻炒，淋入半小勺的米酒汁。

五、翻炒到田七葉斷生變軟以後，加入1勺蚝油、少許的鹽調好味道。

六、拌炒到田七葉完全入味以後，關火，出鍋裝盤即可。

【婆婆叨叨】：

1、 喜歡加雞精的朋友，可以加入少許的雞精調味，但不能要多喲~

2、田七葉肉質肥厚，但其實很容易熟透，所以翻炒的時間不用太久，3分鐘左右就可以了。

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