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孜然脆鳝怎麼做

生活更新时间:2025-01-23 04:58:30

孜然脆鳝怎麼做?鳝魚400克，植物油1000克（實耗50克），精鹽4克，味精3克，香油5克，紅油25克，姜、蒜、蔥各5克，幹椒粉10克，孜然10克，接下來我們就來聊聊關于孜然脆鳝怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

孜然脆鳝怎麼做

鳝魚400克，植物油1000克（實耗50克），精鹽4克，味精3克，香油5克，紅油25克，姜、蒜、蔥各5克，幹椒粉10克，孜然10克。

将新鮮鳝魚宰殺後洗淨血水，切成4厘米長的段；姜、蒜切末，蔥切花。

用面粉、幹澱粉、雞蛋、水調成全蛋糊，鳝魚段挂糊。

鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時下入挂糊的鳝魚，炸至金黃色時撈出，控淨油分。

鍋置旺火上，放入紅油，放入孜然、幹椒粉、姜、蒜末炒香，加入精鹽、味精，再倒入鳝魚，撒上蔥花，淋上香油，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

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