大家好！金針菇是一種日常生活中常見的食物，白白的，從根部白到頭部，最上面會有一小個小香菇上面的那個形狀，但它很小，而且也是白色的，一叢金針菇有很多，金針菇長長的細細的，一根一根組成很多，食用起來很耐嚼。那麼，今天就用金針菇搭配西紅柿給大家分享一道美食！

【金針菇豆腐蛋湯】

【基本食材】金針菇、西紅柿、雞蛋、豆腐、蔥、蒜、食用鹽、澱粉

【基本步驟】

1、首先，拿出一把準備好的金針菇，清洗幹淨後，放在案闆上用菜刀去除掉金針菇的根部，然後接着再把金針菇切成中等長度的小段，切好以後，拿出一個幹淨的大碗，碗中加入适量的清水進去，然後把切好的金針菇裝進碗中，用水再清洗一遍，手上戴上手套，洗幹淨後。

1. 拿出一個幹淨的盤子，把喜歡洗幹淨的金針菇控水撈出來裝入盤中備用。然後拿出一個西紅柿，清洗幹淨後放在案闆上用菜刀去除掉西紅柿的根部，然後用滾刀的方式把西紅柿切成小塊，切好以後，拿出一個幹淨的盤子，把西紅柿小塊裝進去備用，拿出準備好的一塊豆腐。

3、清洗幹淨後放在案闆上用菜刀豎着切幾刀，再橫着切幾刀，切成小塊以後，拿出一個幹淨的盤子，把豆腐小塊裝進去備用。拿出一根大蔥，清洗幹淨後放在案闆上用菜刀拍扁，然後對半切開，再對齊一起切成小段，切好以後，裝入一個幹淨的盤中備用，再拿出一段蔥，清洗幹淨後放在案闆上用菜刀切成蔥花。

4、切好以後，和大蔥裝在一起，然後拿出一些大蒜，去掉蒜的外皮，然後清洗幹淨後放在案闆上用菜刀拍扁，再接着切成蒜末，切好以後，也裝入剛剛大蔥的盤中備用。大蔥和小蔥是兩個不同的菜品，就如名字一樣，一個大，一個小。

5、拿出一個幹淨無水的炒鍋，等鍋燒熱後，倒入适量的食用油進去，油熱以後，放入剛剛切好的大蔥段進去，不斷的用一把幹淨無水的鍋鏟翻炒一下，翻炒出香味，炒香以後，加入剛剛切好的西紅柿小塊進去，用鍋鏟不斷的翻炒，炒出西紅柿裡面的湯汁。

6、炒出西紅柿裡面的湯汁以後，接着放入一勺食用鹽進去，不斷的翻炒一下，接着加入适量的清水和生抽進去，然後再加入剛剛切好的豆腐進去，蓋上鍋蓋不斷的悶煮一下，等水煮開，這時候可以開大火悶煮，水開後轉小火。拿出一個小碗，碗中加入一勺澱粉，用清水攪散備用。再接着拿出一個小碗，碗裡打入兩個雞蛋并攪散備用。

7、然後打開炒鍋蓋子，繼續加入準備好的金針菇進去，用鍋鏟不斷的翻動一下，繼續煮，煮至鍋中食物都熟透，再接着加入剛剛調好的澱粉水進去勾芡一下，最後放入雞蛋液，煮熟以後，放入香油、胡椒粉和剛剛切好的蔥花和蒜末，就可以關火出鍋，裝入大碗中。這樣，一道美味的番茄金針菇豆腐蛋湯就做好了，喝起來湯鮮味美，營養豐富，喜歡趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1. 翻炒的時候小火慢炒，不要火大了，糊鍋了；
2. 焖煮的時候，煮至沸騰就可以轉小火煮；
3. 打雞蛋的時候。小心，不要把雞蛋殼掉進去了，影響口感。

今天的分享得到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!