近日，“0糖0卡飲料真的健康嗎？”這一話題沖上熱搜。

專家表示：因為添加糖醇類甜味劑，在代謝過程中“0糖0卡飲料會對肝髒和神經系統産生負擔”。這類飲料中的磷對骨骼發育和腎髒功能不利，鈉對控制血壓不利。專家推薦的健康飲料包括：白開水、淡茶、不過量添加植脂末和糖的咖啡，但要注意飲用量。

沒想到，該話題一出，立刻引發熱議。同時，另一項研究也發現，同樣喝碳酸飲料，喝無糖胖的人更多，得糖尿病的人也多。

話題截圖。

那麼，糖真的是“洪水猛獸”嗎？代糖産品真的健康嗎？為何标注無糖的食品也會讓人胖？長期食用代糖産品是否會帶來副作用？帶着這些問題，記者進行了深入調查采訪。

記者調查：

“0糖、0脂、0卡”氣泡水受年輕人青睐

近年來，人們對健康飲食與健身養生的關注度越來越高，尤其對零糖、低脂、高纖維等飲食方式的需求在逐漸增大。

從2021年開始，越來越多的所謂“0糖、0脂、粗糧”的食品和品牌出現，可口可樂公司旗下的“三劍客”可樂、雪碧、芬達均推出了無糖産品，老品牌康師傅推出了無糖冷泡綠茶，元氣森林等飲料品牌因為主打無糖而在市場上迅速有了一席之地。

徐婷是一個90後的姑娘，平時常常關注健康類咨詢。她在不少文章、短視頻裡都看糖分攝入過多會讓肌膚提前衰老、下垂等危害，而一些常見食品裡含糖量的數值也讓她感到恐慌。比如，一瓶可樂的含糖量或一些喝起來不太甜的飲料裡竟然也有不少糖。

便利店售賣的“0糖0卡”飲料。

之後，徐婷看到“糖”就有一種焦慮，但年輕人如何能拒絕奶茶？為此，徐婷依舊非常糾結，直到小姐妹推薦給她“抗糖液”“抗糖丸”等産品，吃了甜食後可以服用，徐婷這才大膽地喝起奶茶。

“我也是跟風購買，是否有用，确實不知道。”徐婷說，她發現奶茶店推出了“0糖0卡糖”“三分甜”等關于調整糖品類和數量的選項，這讓她更加大膽地喝起了奶茶。

“水太難喝了。”對于男生小豪來說，男生的“标配”是一瓶可樂或冰紅茶一類飲料，平時打球、踢球後總會買上一瓶飲料。但小豪的姥姥和姥爺有糖尿病史，因此父母不讓他喝這類飲料，但小豪舍棄不了碳酸氣水那股直沖嗓子眼的刺激感，直到市面上出現的各類無糖汽水恰好迎合了他的需求。他說：“爸媽看到我喝的時候，我指着上面的标志告訴他們是無糖的，然後他們就沒制止我了。”

“除了市面上常見的氣泡水、茶飲、奶茶、酸奶等在顯著位置标注了‘0卡’‘無糖’等字樣，在貴陽，還有無糖冰粉等産品。”市民哓星告訴記者，自己是一位甜品愛好者，各類奶茶、蛋糕以及糖水都是她非常喜愛的食物。2022年初，哓星被查出患有多囊卵巢綜合症，在醫生對哓星的囑咐中，最重要的一點就是告誡她不能再吃甜食。

“聽到不能吃甜的，我感覺天都要塌了。以前我幾乎每天一兩杯奶茶，時不時地加塊芝士蛋糕。自從不讓吃甜食後，我也想過很多辦法”，哓星表示，自己有嘗試購買網紅推薦的代糖，以解嘴饞，但她發現隻需放入水中一點，甜味就很明顯。就此，她不再食用。

對于市面上五花八門的0卡、0糖食品。哓星說，自從生病後，對吃非常謹慎，也不敢再随意嘗試。

醫學專家提示：

代糖雖比普通糖熱量低，仍不宜過量飲用

“因為吃甜食會引起肥胖等一系列的健康問題，所以有了很多代糖食品的出現，不少商家也打出了‘0糖0卡’的宣傳标語，讓人覺得這類産品既可以享受到吃甜食的快樂，又能減輕吃甜食的負罪感。”貴州省人民醫院内分泌科醫師張思琴說。

貴州省人民醫院内分泌科醫師張思琴正在查房。

無糖并不意味着不甜，而是把各種代糖當作甜味劑來滿足口感。根據我國《預包裝食品營養标簽通則》的規定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固體）或100mL（液體），即可标注為“無糖食品”，也就是“0糖0卡”的概念。

那麼，“0糖0卡”的食物為什麼會有甜味呢？記者問道。

張思琴表示，這是因為裡面加有代糖，代糖的規範名稱是甜味劑，是能給食物增加甜味的食品添加劑。相對于糖，熱量低或不能被人體代謝，可代替糖加入到食物中來增加口感，減少熱量，可分為營養性甜味劑（有熱量）和非營養性甜味劑（無熱量）。

張思琴介紹，根據來源，代糖又分為三類：一是糖醇，它屬于營養性甜味劑，是來源于水果和蔬菜中的天然膳食纖維，糖醇甜度在0.5至0.95（蔗糖甜度1），包括木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、果葡糖漿、赤藓糖醇等，熱量遠低于蔗糖；二是人工合成類，它屬于非營養性甜味劑，依據我國《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》，目前允許食品添加的非營養性甜味劑共有18種，其中人工甜味劑有11種：阿斯巴甜、安賽蜜、糖精、三氯蔗糖等（注：阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖是無糖可樂、無糖雪碧飲料的主要配料）；三是天然植物來源，它屬于非營養性甜味劑，如甘茶葉提取的甘茶素、甜葉菊提取的甜菊糖苷、羅漢果提取的羅漢果苷等。

“這就是無糖食品吃起來會甜的原因，無糖食品雖未含糖，但它含有其他的碳水化合物和脂肪。”張思琴說，其實無糖食品裡面的甜味劑，有可能會刺激人的食欲。雖然甜味劑本身熱量很低，但它會刺激大腦，從而讓人産生饑餓感，會進食其他更多的食物，使熱量超标。

相關研究顯示，代糖雖不同于葡萄糖等直接代謝升高血糖，但可能通過多種途徑影響機體能量攝入與代謝，并且大量食用代糖可能導緻腹瀉，對腸道菌群造成一定影響，從而使腸道菌群失調，進而增加腸組織炎症的發生風險，或導緻脂肪肝、高尿酸血症和痛風、心腦血管風險等潛在危害。

糖是人體所需的營養物質，請勿過分解讀“抗糖”一詞對于網絡上“抗糖”的概念，張思琴解釋道，“抗糖”不是說完全不攝入糖，隻是不攝入過多的糖。很多人理所當然地就會把抗糖理解成就是戒糖、限糖、減糖、控糖，認為是要少吃糖。 其實，這種理解是錯誤的。

市民購買的代糖産品。

糖分是人體所需的營養物質，它為人體提供能量，特别是對于大腦。

那麼，抗糖這個概念出現以後，很多人就比較激進，為了抗糖就是拒絕一切的碳水化合物的攝入，這樣的非常做法不可取，完全不攝入糖會引起低血糖、營養不良、貧血等，帶來一系列健康問題。

張思琴強調，代糖并沒有想象的健康，所謂抗糖産品更不要随意食用，最健康的依然是白開水，以及天然新鮮的粗加工食品，過度嗜好甜味本身，就是一種不健康的飲食行為，接受天然食物的口味，主要從水果、水果幹等天然食物中獲得甜味，才是合理的方式。

同時，《中國食品安全網》提醒消費者在購買無糖食品時，應養成看配料表和營養成分表的習慣，查看配料表上用哪種甜味劑代替糖類，查看營養成分表上的能量值。食品标簽上的配料表是一個産品的原料構成，包括名稱和量化的信息。食品企業通過配料表進行正确标注，避免誇大宣傳，同時也保護了消費者的知情權。

閱讀延伸：

果糖——存在水果、蜂蜜、含果糖飲料中，人體很難代謝果糖。大量食用飲用果汁、水果會導緻非酒精性脂肪肝。

結晶果糖——高純度提煉的工業果糖。上市至今不過幾十年，甜度較高，冰鎮之後更爽口，存在工業生産的零食飲料中，攝入過量，危害類同果糖。

葡萄糖——主食澱粉米面各種碳水中含有大量葡萄糖，可被人體轉換吸收，但主食攝入過多，一樣導緻肥胖。

乳糖——存在于哺乳動物乳汁中。乳糖包含葡萄糖和半乳糖，乳糖攝入過量，也會在體内轉化為能量堆積，引起肥胖。

蔗糖——普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中。蔗糖包含果糖和葡萄糖。

甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量最多，常見的白砂糖、方糖、紅糖都屬于蔗糖。

蔗糖口感最好，熱量高，容易使人上瘾。攝入過量，常引起蛀牙、肥胖。

代糖——有些人工合成，有些從植物提取，甜度非常高，口味跟真正的蔗糖差異較大，讓人喝完總覺得嘴裡有股怪味。代糖不産生熱量，但不代表絕對安全，攝入過多可能導緻代謝紊亂，影響腸道菌群。

都市新聞

貴州日報天眼新聞記者 冷賽楠

編輯 王浩 胡岚

編審 趙宏斌 廖波 施昱淩

校檢 謝康萍

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