卷餅皮的做法?面粉150克内加入鹽1克拌勻,一邊倒入開水35克一邊攪勻成顆粒狀;稍涼後加入涼水25克攪拌,我來為大家科普一下關于卷餅皮的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
面粉150克内加入鹽1克拌勻,一邊倒入開水35克一邊攪勻成顆粒狀;稍涼後加入涼水25克攪拌。
分次揉成表面光滑的面團,蓋保鮮膜松弛30分鐘。
取部分面團搓成長條,分割成均勻的小劑子。
小劑子壓扁,表面刷一層油。
取另一個小劑子摞在上面,再刷一層油,再摞一個(餅想做大一點可摞多個)。
擀開成圓餅狀(不建議一次摞太多,不容易擀均勻。
蒸籠布浸水後擰幹,鋪在蒸籠内,放入擀好的餅;開水上籠,蒸約8--10分鐘即可。
稍涼後即可輕松揭開,即可。
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