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如何泡發幹鱿魚

生活 更新时间:2025-02-27 02:01:42

如何泡發幹鱿魚?油發:每500克幹鱿魚用香油10克,堿少許,同時放入水中,泡至脹軟為止,今天小編就來說說關于如何泡發幹鱿魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何泡發幹鱿魚(有如下兩種方法泡發幹鱿魚)1

如何泡發幹鱿魚

油發:每500克幹鱿魚用香油10克,堿少許,同時放入水中,泡至脹軟為止。

堿發:按1:20 的比例,将純堿與冷水摻和,攪拌後便得5% 的純堿溶液,再視鱿魚的老嫩,加上二至三成,幹鱿魚用冷水浸泡3 小時後撈出,放入純堿液再泡三小時,便可脹足發好,取出放入冷水反複漂洗,除掉堿味即可烹制。

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