過完年,吃膩了大魚大肉的生活該做一碗涼皮給家人啦!開動吧!這個幾分鐘就做好面水,省事多了,學起來吧
By 隻做早飯的妞
1、将兩種面粉,一點鹽和水充分混合到無面疙瘩
2、過濾是必須哒,這樣出來的面皮光滑無顆粒。過濾出來的扔掉就行。
3、我沒有網上的那種圓盤工具,翻找到了買牛排人家商家贈送的小煎鍋,剛開始還怕翻車,結果還可以。沒辦法,雖然小點,但是隻能如此啦。在盤子底部抹上油後,再把面糊糊舀到這個平底“盤”裡,放到開水鍋上蒸到鼓起大氣泡即可。我試了在水上蒸,可是容器帶個手柄,實在弄不好。蒸的也不錯的。
4、就這樣蒸,大概一分鐘多。不厭其煩的操作吧。記住,每次舀面糊糊都要把面糊糊攪和勻才行
5、蒸好之後,拿出迅速放到涼水上,冰一會方便撕下來成型。然後盤子底部再抹油,再放面糊糊面糊多少就是蓋過盤子的黑色,不要太厚,試兩次就知道多少合适了。摸索一下。這就是做飯的過程,享受它吧!
6、我的勺子是這麼大的,每次一勺,不用填滿
7、一個一個疊好
8、配料來哦!1.麻将用水卸開。2.大蒜用水泡好。3.辣椒面,芝麻,鹽,熱油澆。然後放上鹽,糖,生抽,味精。
9、再拿所有配料倒進切好的涼皮上
10、開拌。喜歡吃酸甜的就加醋,加糖就可以。和拌涼菜差不多
11、聞起來很香,和賣的差不多。但是吃起來不如外面的勁道好吃。不過自己做的有樂趣哈
12、配上辣鴨爪,配上最近很火的盛裝,美味佳肴,家人共享。愛你們!
1.要有大一點圓盤的平底盤容器更好 2.地盤要用油抹勻。
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