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自制涼皮不用洗

生活更新时间:2024-07-25 09:22:02

自制涼皮不用洗（自制涼皮不洗面不耗時）1

過完年，吃膩了大魚大肉的生活該做一碗涼皮給家人啦！開動吧！這個幾分鐘就做好面水，省事多了，學起來吧

By 隻做早飯的妞

用料

面粉 100克
澄粉 150克
水 500克
鹽 5克
辣椒面随意
花椒面一點
蒜 3瓣
麻醬三分之一瓶
醋 3勺
黃瓜半根
香菜 3根
糖一勺
香油一勺

做法步驟

自制涼皮不用洗（自制涼皮不洗面不耗時）2

1、将兩種面粉，一點鹽和水充分混合到無面疙瘩

自制涼皮不用洗（自制涼皮不洗面不耗時）3

2、過濾是必須哒，這樣出來的面皮光滑無顆粒。過濾出來的扔掉就行。

自制涼皮不用洗（自制涼皮不洗面不耗時）4

3、我沒有網上的那種圓盤工具，翻找到了買牛排人家商家贈送的小煎鍋，剛開始還怕翻車，結果還可以。沒辦法，雖然小點，但是隻能如此啦。在盤子底部抹上油後，再把面糊糊舀到這個平底“盤”裡，放到開水鍋上蒸到鼓起大氣泡即可。我試了在水上蒸，可是容器帶個手柄，實在弄不好。蒸的也不錯的。

自制涼皮不用洗（自制涼皮不洗面不耗時）5

4、就這樣蒸，大概一分鐘多。不厭其煩的操作吧。記住，每次舀面糊糊都要把面糊糊攪和勻才行

自制涼皮不用洗（自制涼皮不洗面不耗時）6

5、蒸好之後，拿出迅速放到涼水上，冰一會方便撕下來成型。然後盤子底部再抹油，再放面糊糊面糊多少就是蓋過盤子的黑色，不要太厚，試兩次就知道多少合适了。摸索一下。這就是做飯的過程，享受它吧！

自制涼皮不用洗（自制涼皮不洗面不耗時）7

6、我的勺子是這麼大的，每次一勺，不用填滿

自制涼皮不用洗（自制涼皮不洗面不耗時）8

7、一個一個疊好

自制涼皮不用洗（自制涼皮不洗面不耗時）9

8、配料來哦！1.麻将用水卸開。2.大蒜用水泡好。3.辣椒面，芝麻，鹽，熱油澆。然後放上鹽，糖，生抽，味精。

自制涼皮不用洗（自制涼皮不洗面不耗時）10

9、再拿所有配料倒進切好的涼皮上

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10、開拌。喜歡吃酸甜的就加醋，加糖就可以。和拌涼菜差不多

自制涼皮不用洗（自制涼皮不洗面不耗時）12

11、聞起來很香，和賣的差不多。但是吃起來不如外面的勁道好吃。不過自己做的有樂趣哈

自制涼皮不用洗（自制涼皮不洗面不耗時）13

12、配上辣鴨爪，配上最近很火的盛裝，美味佳肴，家人共享。愛你們！

小貼士

1.要有大一點圓盤的平底盤容器更好 2.地盤要用油抹勻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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