hello~大家好！這裡是阿嬌吃貨美食彙，每周不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！

随着溫度的不斷升高，人們的生活也同時受到了影響，因為氣溫一高，人就不喜歡去一些比較熱的地方，特别是有火的廚房，不管是炒菜還是炖湯都能感受到熱氣騰騰，再就是飲食方面也會受到影響，不喜歡吃熱乎乎的飯菜，而是會選擇一些涼拌菜或者腌菜來吃，這樣不僅能開胃，還能節省時間做飯菜，搭配上一碗米飯直接吃就行了。

反正小編家每到夏天的時候，老媽都會腌制一些鴨蛋，不管是早上喝粥吃粉都非常搭，再就是中午或者晚飯的時候，吃點鹹鴨蛋也是非常美味的，甚至還可以當作小吃，小編小時候就非常喜歡吃鹹鴨蛋裡面的蛋黃，相信不少朋友也和小編一樣，所以小時候經常被老媽說浪費，因為吃了蛋黃蛋清就扔掉了。

說到腌制鴨蛋，可能大家對于網上各種各樣的方法看得眼花缭亂，有的需要用鹽水浸泡，有的需要裹泥巴，反正各種各樣的，看起來就非常複雜，不少人就會退縮，所以今天小編給大家分享的是一種鴨蛋的簡易腌制方法，不加水不裹泥，如此簡單一做，7天就出油。

【鴨蛋的簡單腌制方法】

首先買回來的鴨蛋咱們還需要進行一輪挑選，這也是腌制鴨蛋非常關鍵的一步，把買回來的鴨蛋用清水沖洗一下表面，再用小刷子清理表面的糞便以及泥土，接着準備一盆清水，把鴨蛋放到水中，如果有浮上來的鴨蛋就直接拿走，不然腌制鴨蛋容易壞掉。

接着把鴨蛋放到盆中，往裡面倒入适量的米醋，大概浸泡30分鐘，再把挑選出來的鴨蛋放到通風地方晾幹水分，然後把準備好的八角，花椒，桂皮研磨成粉末，将其放到準備好的食鹽當中，用筷子攪拌均勻裝到碗中，再準備一碗高度的白酒。

然後把晾幹水分的鴨蛋一個個放到白酒碗中，用手轉一圈再取出，立馬放到食鹽碗中裹上一圈，再把鴨蛋一個個放到小小的保鮮袋中，用手将其包裹緊實，最後将其放到腌制的壇子裡面，放到通風陰涼處，一般7天就可以出油了。對于夏季不喜歡做菜的朋友，不妨在家試試吧！能夠讓自己輕松很多。

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