對于吃貨來說

天冷了有一樣東西是必須要吃的

那就是羊肉

肥美的羊肉在鍋裡咕嘟咕嘟冒着泡

陣陣肉香飄散

真是随時受不了~

吃羊肉

既能抵禦風寒，又可滋補身體

是一件多麼好的事情呀

現在就開始吃準沒錯！

秋冬進補，多吃羊肉

1

禦寒補身，更适合女性朋友

圖源：圖蟲

與男性相比，冬季女性朋友更容易因氣血虛導緻手腳冰涼。

而羊肉性溫味甘，秋冬季節吃羊肉不但可以促進血液循環，改善手腳冰涼，增強禦寒能力，還能滋補身體，非常适合關節痛、手腳冰涼的人吃。

2

增強抵抗力

圖源：圖蟲

人們常說：“想長壽，吃羊肉”。

羊肉比起豬肉、牛肉，它的脂肪、膽固醇含量都要少得多，并且蛋白質含量高。同時還含有多種維生素、氨基酸和礦物質，營養全面。

并且，羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能力。

3

暖胃健脾

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羊肉還能促進消化酶的分泌，這種酶可以保護胃壁，幫助食物消化，從而起到保護腸胃的作用。

羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，常吃羊肉可以起到暖胃的作用，還能調理脾胃虛寒引起的食欲不振。

時下正是吃羊肉進補的大好時節

不過羊肉的做法多樣

到底哪種烹饪方法最滋補呢？

這樣吃羊肉，最滋補

1.炖羊肉最滋補

圖源：圖蟲

蒸、炖、焖都很健康的做法，能最大限度地鎖住營養。

三種方法中首推炖羊肉，肉嫩湯鮮最滋補。炖羊肉時，可先用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小時，成奶白色湯後撈出骨頭，再将洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火炖制。

另外，羊肉加冬瓜、蘿蔔，不僅能潤燥清火，平衡寒熱，還有助于去除膻味。

2.涮吃營養足

圖源：圖蟲

由于涮羊肉的加熱時間短，所以營養保存相對較好。

另外，吃涮羊肉時往往會搭配多種食材，尤其是各種綠葉菜，能保證攝入更多營養。

涮羊肉時，可加入冬瓜、油菜、菠菜、蘑菇、蓮藕等涼性食材，能很好地中和羊肉的熱性，吃了不易上火。

3.爆炒能發汗

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爆炒羊肉因為是用旺火急炒，加熱時間相對較短，所以營養損失不會特别多。

爆炒時，可選用鮮嫩的羊後腿肉或裡脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬後用旺火急炒。

大蔥可去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并産生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。

這道菜噴香撲鼻，發汗解表，絕對是深秋寒冬抵禦冷空氣的絕佳菜品。

羊肉加一物，美味又營養

1.羊肉 蘿蔔：

平衡解膩

羊肉和蘿蔔是秋冬炖湯的最佳搭檔。

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環。

但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起炖着吃，不僅化痰、瀉火，還能解油膩。

另外，葷素搭配一起炖湯，能補充人體所需的蛋白質、維生素，美味又營養。

2.羊肉 豆腐：

手腳不冰涼

一些人一到冬天就特别怕冷，一旦飲食生冷就會腹痛腹瀉，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。有這種情況的人，可以每周吃幾次羊肉炖豆腐。

羊肉性甘溫，能補虛益氣、溫中暖下，可以促進血液循環，以增加禦寒效果。

豆腐能補脾益胃、清熱潤燥，在發揮其補中益氣作用的同時，對羊肉的“燥補”起到一定的緩沖作用。

3.羊肉 生姜：

溫陽驅寒、保護關節

秋冬季節是關節炎高發、加重的季節，适當進補，增強體質，可以多吃些羊肉，炖煮的時候多放些生姜。

羊肉補血溫陽，生姜止痛驅寒，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發揮溫陽驅寒、保護關節的作用。

4.羊肉 黑豆：

補腎暖身降血脂

羊肉和黑豆都是富含蛋白質的食材，但它們的來源不同，兩者一起炖煮，其中的動物性蛋白質和植物性蛋白質能夠氨基酸互補，更有利于蛋白質的利用。

黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。

另外，黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。羊肉和黑豆一起炖湯時，比例約為10:1。

羊肉的膻味有人喜歡有人恨

不少人因此不願感受羊肉的美味

其實這麼做就能大大減少羊肉的膻味！

放上這兩物，膻味去無蹤

羊肉的膻味，其實是由羊特殊的消化系統造成的。羊是反刍動物，一共有四個胃，其中的瘤胃裡含有大量的微生物，用于脂類的初步消化。

在這種微生物消化的過程中，會産生一些揮發性的脂肪酸，并被吸收和融入羊的脂肪裡，這就是羊肉膻味的來源。

所以，不太能接受膻味的朋友可以選擇脂肪含量較少的羊腿、羊裡脊肉。

烹饪羊肉前，用料酒和小蘇打腌制一下，加些食鹽、白糖調味，用清水拌勻。等羊肉充分吸收調料之後，膻味也去除了。

很多人冬天身體發冷、尤其女性手腳冰涼

而且還有的出現關節疼痛的情況

現在開始吃羊肉

能明顯改善！

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