做鲫魚怎樣做刺軟不腥?首先将魚收拾幹淨,鹽、料酒腌制20分鐘,今天小編就來說說關于做鲫魚怎樣做刺軟不腥?下面更多詳細答案一起來看看吧!
首先将魚收拾幹淨,鹽、料酒腌制20分鐘。
鍋燒熱,用姜塗鍋(不沾魚)。
熱鍋到涼油煎魚不沾。
翻面煎。
煎好的魚放高壓鍋裡,加白酒、蔥、姜、蒜、生抽、蒸魚豉油、醋、多點白糖、胡椒粉。
番茄醬2袋,再加入番茄沙司(番茄沙司,番茄醬和醋都酸,用白糖調節酸度,白糖用量自己靈活掌握,調好之後自己先嘗嘗味道)。
番茄醬一定要多放,不然顔色淡。
加适量的水。
高壓鍋25分鐘。
排氣起鍋,多泡多焖一會更好。這種魚骨頭都可以吃,軟爛了。
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