群山環抱下，四季雲霧缭繞的江西遂川湯湖鎮狗牯腦山，更是林木蒼翠，溪水相繞。在得天獨厚的環境庇佑下，經一冬蟄伏，一曆史名茶正悄然生長，蓄勢待發……

這就是“狗牯腦茶”,從滿山綠意盎然間到杯中茶香氤氲間，藏着這款茶與衆不同的茶事韻味。

初識狗牯腦茶，是否被其名字給好奇到？其實曾名“玉山茶”，據說1915年，茶商李玉山曾将其送往參加巴拿馬國際博覽會，一斬奪金，“頂上綠茶”的名号從此而來。1930年，李玉山的孫子将其改名為“玉山茶”，此後再次獲獎奪金，于是名聲大噪。又因此茶原株生長在一座因地形似狗的奇山上，故得名“狗牯腦”。

說到這裡甚至還流傳着一個神話故事。相傳，神農氏曾帶愛犬遊曆于此，遇當地村民身患重疾，便去采茶救人，途中遭到猛獸攻擊，愛犬與猛獸殊死搏鬥身負重傷。盡管盡力挽救，依舊無力回天，愛犬重傷身亡。

而本地百姓卻在神農的醫治下，重疾痊愈。為了感謝救命之恩，遂懇求神農将其愛犬葬于湯湖，後來埋葬神犬的這座山經雨水沖刷後漸漸變成了狗頭的模樣，還長滿了茶樹株，而制出的狗牯腦茶便成了當地的“神茶”。

所謂雅俗沒有标準，均依内心而定。而狗牯腦茶的制作的講究，卻絲毫馬虎不得。從采摘到制作，獨特的工藝，考究精細。一律人工采摘、手工制茶。明前是明前頭采的，一般3月底開始，采摘時不能用手指甲去捏，而是要用兩手指豎直拔起，同時要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天中午不采葉。諸如此類的講究，在制作環節中也是體現得淋漓盡緻。

揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青（殺二青）、複揉、整形提毫、足幹等工序及火候把握，每一樣都精益求精，每一樣看似尋常的手法，卻蘊含着當地茶人數以夜繼的匠心付出。

所以才有了“3-4萬顆嫩芽才能制一斤幹茶”的嚴苛。可見，一杯好茶的背後，是多少茶人的嘔心瀝血。也難怪，所言“喝一次，就會愛上”并不是空穴來風。

好茶離不開匠心的一代代傳承，更離不開遂川湯湖狗牯腦山雲霧缭繞、雨量充沛、泉水叮咚、土壤肥美等上等自然條件。置于大山深處，得自然之饋贈；于淳樸鄉間，勤勞兼具匠心與傳承。

狗牯腦曾獲譽無數，但真正愛茶之人，根本不在乎這些。對于他們而言，舌尖、味蕾、内在才是檢驗真假好壞的标準。

所以，這也是為什麼狗牯腦深受部分老茶友摯愛的原因之一。你看那，緊結秀麗，條索勻整纖細的外形，你再看那碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細軟嫩的白絨毫的外觀，再經沖泡過後，茶湯清澄而略呈金黃，喝後更是清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經久不去。

在2020年中國茶葉區域公用品牌價值評估中，“狗牯腦”的品牌價值達25.37億元，位居全國茶葉區域公共品牌第31名。

寫到這裡,您想喝一杯“狗牯腦茶”嗎?

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