民以食為天，美食才是最大的歡樂。小豬的美食鋪每天與您相聚，在這裡我們品鑒天南地北的美食，一起探索更多讓腸胃歡暢的佳肴吧！
導語：一些地方特色美食，除去和當地的風土人情有關，能夠呈現出地域特點之外，其實還和環境有關，因為環境的不同會讓食材出現不同，自然在制作美食中就會呈現出不同的表現。這道廣東知名菜砂鍋粥，做法簡單味道鮮美，吃完一碗還嫌不過瘾。
【砂鍋粥】
食材：大蝦、香米、花甲
配料：胡蘿蔔、姜、蔥、香菜
調味品：鹽、胡椒粉
時間：15分鐘
【小豬烹饪教學】
1、首先将大蝦和花甲準備好，對比其他的海鮮，其實這兩種的價格相對便宜，但是在鮮美滋味上卻不落下風。将大蝦開背，用牙簽取出蝦線，花甲需要提前放在水中養，在水中放入适量的油和鹽，能夠促進花甲快速吐沙。香米最好浸泡半個小時，讓其能夠更容易入味。
2、将胡蘿蔔切成塊，盡量選擇較小的形狀，能夠達到一口一個的情況更好。
3、起鍋燒水，将清水中加入蔥、姜，等到水燒開之後将大蝦放入，在變色之後把香米放入其中。放入适量的鹽和胡椒粉，注意要及時攪拌，避免讓米粘連在鍋底出現燒糊的情況，之後使用小火蓋上鍋蓋，焖制的時間保持在10分鐘左右。
4、将花甲、胡蘿蔔放入其中，因為花甲的肉并不多，因此十分容易做熟，這次依然是小火，時間保持在3分鐘左右。
【小豬廚房必備訣竅】
1、使用小火是為了讓米做得更濃稠，可以讓兩種海鮮的味道慢慢深入到香米中，如果是大火容易将海鮮煮老，失去那種清脆口感。
2、這道菜的調味品并不多，主要品嘗的就是海鮮的滋味。
結語：使用砂鍋小火慢炖出的這道菜确實有着更突出的香糯口感和滋味，海鮮的味道有着自然的清甜和鹹味，因此不要加入太多的鹽。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裡，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！
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