紫薯黑全麥面包的做法?食材:黑全麥粉100克、高筋面粉100克、酵母3克、鹽3克、脫脂牛奶100克、雞蛋1個、紫薯2個、牛奶适量、堅果适量;,下面我們就來聊聊關于紫薯黑全麥面包的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:黑全麥粉100克、高筋面粉100克、酵母3克、鹽3克、脫脂牛奶100克、雞蛋1個、紫薯2個、牛奶适量、堅果适量;
将所有材料依次倒入攪拌桶裡;
開啟廚師機先低速把材料混合。
轉高速揉至光滑可以撐出厚膜即可。
把面團取出,放入保鮮盒裡蓋蓋子,室溫發酵至兩倍大(45分鐘左右)也可以放入烤箱裡放入一碗溫水發酵。
把提前蒸好的紫薯去皮。
加入适量牛奶搗成泥。
取出已發酵好的面團,按扁排氣。
平均分成四份,滾圓蓋保鮮膜松馳十分鐘。
分别按扁擀成圓形。
分别把紫薯泥和堅果放入。
整成三角形,收口捏緊。
全部整理好,收口朝下擺入烤盤,蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
表面篩一層面粉,在表面劃幾刀(花紋按自己喜歡來劃)。
送入提前預熱好的烤箱裡180度烤15左右即可。
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