說到鮑魚，有人稱它為為富營養輕脂肪的“海味軟黃金”。自古以來，它就被視作是珍品食材。清朝時期，乾隆皇帝還曾以“乾貴”贊譽過它的美味。

不錯，鮑魚裡面含有豐富的膠原蛋白，蛋白質，相對較低的脂肪，特别适合看重營養，輕脂肪的人們。

夏日的海鮮料理燒烤攤上，約上兩三好友，點一盤烤鮑魚，吹着涼涼的夜風，再來點喝的，别提多美了。

但是，外面吃一次還是太貴了，那都是偶爾的，想吃了，還是在家裡來一次說烤就烤的過嘴瘾之旅吧！

于是，網上下單走起，200元左右能買12隻，也不算貴哈。買回來的時候還是鮮活的呢，送貨速度是超級快。

怎麼知道它還沒死呢？活鮑魚觸摸它會收縮；犧牲了的鮑魚肉質會變白變硬，按下去不會回彈。

不過，鮑魚在随快遞小哥匆匆趕路的途中可能出現了暈車，吐了紅色液體，那是海草不必擔心，有時也會吐綠色的或者褐色的。

下面，我們一起來烹饪吧！

黃油烤鮑魚

【口感】筋道，柔軟可口。

【烤制時間】7分鐘。

【必備材料】鮑魚，黃油。這裡，不建議用炒菜油，黃油風味更好。鹽自己看着放，少許。

【可選材料】（可省略）:蒜末，蜂蜜，歐芹粉。

【具體做法】

第一步：清洗。

1、倒熱水，将鮑魚放進去燙30秒，然後用涼水沖洗。 在熱水裡泡一會兒，肉就會從外殼上容易扒下來，且肉不容易變老。

2、去掉内髒。用剪刀把圓圈剪一下就輕而易舉地搞定了。内髒可用來做粥等其它菜肴。

3、去除鮑魚的牙齒和食道。

一定要去掉再吃。

4、還洗了外殼。之後，又徹底洗了一遍鮑魚。

第二步：食材的進一步處理。

1、切個花刀，如此做會更加易熟，也會更入味，還好看。

2、融化黃油。

6個鮑魚用20克左右的量。 沒有固定的量，差不多準備就行了。

如果等不急，冷藏的黃油放進微波爐轉動30秒左右，冷凍的黃油轉動1分鐘，就化了。

3、黃油碗裡加入切碎的大蒜和歐芹粉。

但切碎的大蒜在一定程度上會折煞鮑魚原本的鮮味，所以，請少放，以不超過半匙為宜，這個看個人味覺的挑剔程度了。

第三步：擺放入鍋，開烤。

把黃油先塗在鮑魚的背面，然後把肉放上去，擺到空氣炸鍋的鍋底。

起先，用180度轉5分鐘。

時間到，打開看看，哇！ 烤得很好吃。

将鮑魚翻個身，再塗點黃油。鹽可以放一點點。

另外，試着在剩下的黃油裡還加了些蜂蜜，想看看哪一種更好吃？所以，隻塗了兩片加蜂蜜的。

接下來，一百八十度再次轉兩分鐘。

第四步：時間到，開吃喽！

看起來烤得很香。 嚼起來很柔軟，很好吃，也很好看，但是表面有點粗糙。

另外，蒜加了一勺，味道似乎太重了。

這是加蜂蜜的烤鮑魚，也不錯，挺喜歡。

美味小貼士

第一，用平底鍋也可以煎，不過，去掉殼罷了。

第二，這次按照自家嗜好，在黃油裡放了歐芹粉，沒有歐芹粉可以省略。

第三，鮑魚的做法還有很多，生焗鮑魚，清蒸鮑魚，紅燒肉燒鮑魚，土豆燒鮑魚......太多太多！

第三，鮑魚名字中雖然帶個魚字，實則非魚，而是一種貝類。

快到六一兒童節了，喜歡的，給孩子做一次吧！

好了，今天的這道美味我們就分享到這裡了，歡迎關注和點贊，在我們尋味的旅程中，總能遇到一款屬于你的菜。

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